柿子是秋天時候比較受歡迎的一種水果，這個水果吃起來的口感非常好吃，我們小的時候生活在農村，家家戶戶都有著一些柿子樹，柿子在樹上成熟的時候，一個個像是紅燈籠一樣，非常好看，才摘下來，吃到嘴巴裡面香甜軟面特別好吃，對於沒有牙口的老年人來說是比較喜歡這個水果。
現在我們想吃什麼都可以買到，特別是在秋冬季節的時候，柿子大量上市，大家只需進行購買，就能夠吃到香甜美味的柿子，但是現在柿子的品種從樹上採摘下來之後直接就可以吃，完全沒有我們小時候吃柿子的那種口感，在我們農村老家還有著一棵非常大的柿子樹，每年柿子快要成熟的時候，老爸都會帶著我們回家採摘柿子。
樹上的柿子每年都非常多，吃不完的話就會壞掉，於是我們村子裡面的一個大媽就給我們分享了保存柿子的妙招，教給我們的3個「土方法」，存放一年的時間都不會壞掉，第1個方法新鮮柿子，柿子採摘下來之後口感非常色，根本是沒有辦法吃的，我們要把它給催熟，把柿子用清水衝洗乾淨，然後晾乾水分，接下來準備一個小碗裡面倒入適量的白酒，把晾乾水分的柿子放在白酒碗中滾動幾下，表面均勻沾上白酒，然後準備一個密封容器，把柿子一個個放入裡面，放在溫暖通風的地方，幾天就可以吃了。
第2個土方法把柿子曬成柿子餅，家裡面的柿子太多的話一時吃不完，那麼是很容易壞掉，最好的一個方法，就是把柿子給曬成柿子餅，用小刀把柿子皮削掉，然後放在太陽底下進行暴曬，削完皮的柿子，暴曬之後，就會變軟，一般一星期左右的時間，就接近柿子餅了，放在一個密封容器裡面，放到陰涼的地方，一個月左右表面會出現白霜，這樣就可以吃了，存放很長時間都不會壞。
第3個方法，柿子醬，柿子多到吃不完，我們可以把成熟的紅柿子做成柿子醬，接下來放到冰箱裡面保存，隨吃隨取，一年的時間都不會壞掉，熟透的柿子去皮，然後放在碗中，藉助一個工具把柿子搗爛，放在鍋中開小火，邊煮邊攪拌，在裡面擠入半個檸檬汁，煮到柿子冒泡泡的狀態就可以了，放涼之後放進一個容器裡面，就大功告成~