很多人都愛吃魚，因為魚肉和其他肉類是不同的，因為魚有很多種，每種魚的肉質量和味道都不同，所以有很多種魚可以吃，有些可以生吃，也有家庭習俗，油炸吃，燉魚，蒸肉吃，吃的方式很多。但是，每種魚的味道都很不一樣。
30年酒店大廚傳授：燉魚記住這3點，魚肉鮮嫩沒腥味，就是香！
大廚說，最有營養的方法是燉魚，但燉魚也可以分成很多種，有的可以直接燉，也可以添加一些其它食物一起燉，味道都很好吃，但有很多人燉魚不好吃，這是為什麼？廚師告訴大家如何燉魚美味、光滑、嫩，而且沒有魚腥的味道。
首先，燉魚好吃有訣竅，原來加水才是關鍵，記住這些，魚腥味全部消失！我們應該記住，燉魚應該選擇用熱水燉，用什麼樣的水燉魚是很重要的，用冷水燉魚，魚湯不會變白，魚肉也會變得很鬆不緊，而且還有魚腥味，燉魚加熱水味道自然會不同，魚湯濃白，肉還是很緊的，更不會有魚腥的味道，味道也很好。
當魚不翻動鍋後，一定要注意，因為這會影響魚湯不會有魚腥味，廚師告訴你，魚肉剛出鍋就不能來回翻滾，使魚體魚腥味很快融入湯鍋，使魚湯的味道不好吃。
記住，最主要的是把鹽放在鍋前是最好的時間，如果鹽放得太早，經過長時間加熱就會影響食物的最佳味道，不太鹹，魚肉更是會發柴不細嫩，不知道大家是否和我一樣有這種感覺，鹽在魚出來鍋前放，味道是最鮮美的，魚肉也很光滑和鮮嫩。主要的是魚肉不會變老，更不會發柴有腥味。