奈雪PRO店亮相主打精品日常咖啡 要搶星巴克市場?

2020-11-28 鹿科技
    原標題：奈雪PRO店亮相主打精品日常咖啡 要搶星巴克市場?

    11月25日，奈雪的茶全新店型「奈雪PRO」在深圳正式亮相。主打日常精品咖啡，定價區間在15-24元之間，產品涵蓋茶飲、輕烘焙、零食零售。據悉，「奈雪PRO」將深耕一線城市，進駐商務辦公區、高密度社區，並帶來三大進化——「產品進化」、「空間進化」以及「科技進化」，年前預計將開出20家「奈雪PRO」，2021年預計開出約200家「奈雪PRO」。

　　茶飲還有突圍的可能嗎？

 

　　無論是咖啡市場還是茶飲市場，已經經歷多輪洗牌，隨著入局者不斷增多，其競爭越發慘烈。奈雪的茶為了貼合市場需求、加強核心競爭力，一直不斷為品牌尋找差異性。從「茶飲+包」「茶飲+酒」到現在的「茶飲+咖啡」，也是想要迎合市場需求來進行發展。不過，想要站穩腳跟或者獲得更大的成功仍需要在多方面努力。

 

　　精品咖啡目前比較有市場熱點，但是精品咖啡對於咖啡師、供應鏈和設備尤其是客戶個性化體驗的要求比較高。一方面，需要具備連鎖企業標準化和快速推廣的能力；另一方面，員工的培養是精品咖啡的難點。

 

　　隨著消費分層越來越明顯，茶飲企業想要良性發展，「咖啡」並不是出路，而是迎合市場變化和需求，企業利潤應該從門店以外的地方獲取，比如供應鏈、加盟、品牌溢價、融資等。

 

　　盤點一下奈雪推出過的不同門店模型：

 

　　奈雪酒屋挖掘「夜生活」消費時間段，和男性消費需求場景；奈雪的禮物店，通過遊戲互動的方式滿足消費者沉浸式體驗；奈雪夢工廠店是在品牌端的集中，打造品牌價值。

 

　　如今的PRO店，新的產品模型、選址定位，挖掘的又是一組新的消費需求。茶飲還有突圍的可能嗎？市場總有縫隙存在，關鍵在如何進化、拓展出新的邊界。

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