大閘蟹怎麼保存才不死?

現在正是吃蟹的季節，如何保存活螃蟹成了很多人關心的問題，螃蟹死了，會有很多的細菌和毒素，保存螃蟹的關鍵在於讓其鮮活，那麼今天就來分享如何保存螃蟹，一起來看一下吧。

1、短時間保存

如果是短時間保存，比如過一天半天就要吃，那麼螃蟹保存需要用到食鹽，我們準備一個盆子，放入冷水，裡面加入少量的食鹽，不用太鹹，否則會把螃蟹嗆死的。

如果有純淨水最好，自來水裡面含有消毒液等成分，小編親自試過，螃蟹用自來水養死的比較快，如果是純淨水加鹽，存貨的時間比較長，水的深度讓螃蟹殼露出水面就好。

2、旅途時間保存

有時候走親訪友要帶著新鮮的螃蟹，這時候只需要保鮮膜和冰塊，盒子底部加上碎冰，將捆綁好的螃蟹放進去。

不過，記得一定要把螃蟹捆綁好，因為螃蟹不捆的話，會相互打鬥掉腿的，然後在盒子邊上再放一個冰棍，蓋上蓋子，這就算好了。

3、長時間保存

把螃蟹放在鍋裡煮熟，大閘蟹要肚皮向上，否則蟹黃都跑了，如果是海蟹的話，怎麼煮都可以。

說是煮螃蟹，其實是放在蒸籠上蒸熟，放在水裡煮熟，就沒有那麼新鮮啦，不要把新鮮的螃蟹直接放在冷凍，因為螃蟹會越凍越瘦，有時候一煮就空殼啦。

最後一定要注意，螃蟹務必蒸熟，因為螃蟹體內有細菌，如果不熟的話，容易感染疾病。

上器蒸15~20分鐘就可以出鍋啦，蟹胃和蟹腮不能食用，注意死蟹千萬不能食用，螃蟹死後，體內細菌會繁殖，防治食物中毒。