央視新聞9月21日消息，今天（21日）上午，隨著一聲令下，漁船揚帆出發，浪花激揚，蘇州陽澄湖大閘蟹開捕，陽澄湖大閘蟹農產品地理標誌也在今天發布。
此次「陽澄湖大閘蟹」農產品地理標誌產品劃定的地域保護範圍為：陽澄湖沿岸相城區的太平街道、陽澄湖鎮、陽澄湖生態休閒旅遊度假區；常熟市的沙家浜鎮；崑山市的巴城鎮；蘇州工業園區的唯亭街道，共計4個市(區)6 個鎮(街道)及陽澄湖湖區，保護範圍總面積為516.04平方公裡，生產面積為18408公頃。
據了解，今年蘇州市涉陽澄湖保護區範圍內池塘大閘蟹養殖面積2.39萬畝，涉及1602戶養殖戶。今年地理標誌保護範圍擴展後，預計陽澄湖大閘蟹池塘養殖產量將達到2500噸—3000噸。和往年不同的是，今年陽澄湖大閘蟹的防偽專用標識分為兩種。其中紅色蟹扣代表陽澄湖湖區圍網養殖，綠色蟹扣代表陽澄湖沿湖高標準改造池塘養殖。
1、怎樣選擇最新鮮的大閘蟹呢？
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
2、吃大閘蟹有哪些禁忌？
吃螃蟹的時候儘量不與柿子、涼茶、啤酒、高脂肪食物等同食。蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。