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我們都知道在外國有很多的唐人街，唐人街也有很多的中餐廳。無論是在外國漂泊的中國人，還是正宗的外國人，總會有很多人想去品嘗一下中國的美食。如今的唐人街中餐廳，因為文化的融合出現了很多可能中國人自己都沒有吃過的口味。在如今美式中餐裡面最火的一道菜就是左宗棠雞。這道菜可以說是實至如歸，可以說是美國中餐廳最受歡迎的一道菜。
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我這一說，大家可能都覺得沒聽過這道菜吧！興許有些人是頭一次聽說還有這道菜，其實左宗棠雞是湘菜中的一種，但湖南人不願意承認他湘菜也並不把它列為其中的名菜。第一次聽說這個名字，可能很多人覺得這是一道和左宗棠有關的菜。其實這道菜和這位清朝的大臣沒有一點的關係，這道菜的發明人確實是一個湖南人，這個湖南大廚是在臺灣發展的，有一次在招待美國將領的時候，他用雞塊做了一道菜，對方好評如潮。被問到蔡明時，這個師傅直接就想到了湖南最著名的大佬左宗棠，隨口就給這個菜取名叫做左宗棠雞。
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後來因為很多原因，這位大廚到美國去開中餐館，他也非常懂得美國人的口味，將中餐適當做了一些調整。他的連鎖餐廳在美國開得很紅火，它的主打菜就是左宗棠雞。做到菜，其實做法並不難，就是把雞胸肉先翻炒或煎炸，再淋上一些甜醬。是不是聽上去有點像福建人喜歡吃的荔枝肉？其實它的口感更接近於廣東的咕嚕肉。可能很多中國人會覺得這道菜口味頻頻不難吃，但也絕不到那種非常好吃的境地，可是這道菜非常符合外國人的口味。
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很多美國的美食攝影師都認為中國菜應該按照左宗棠雞這樣做法，中國傳統飲食做雞肯定是要偏辣，但是這道菜傳入美國以後變得越來越甜。後來的廚師都只是跟風烹飪，把這道菜的原始味道已經失去了。不過在美國唐人街基本上，每家中餐廳都會有這道菜，還有很多外國人喜歡點外賣吃這道菜，甚至美劇裡面也經常出現這道菜。
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但在中國本土，除了臺灣省，其他地方是看不到這道菜的，主要原因當然是這道菜不符合中國人的口味，只好退出了中國市場。這道菜從產生到發展，一直是為了迎合美國人的口味，所以它並不是一道正宗的中國菜。但這一點似乎並不重要，畢竟湘從來也沒有承認過他的存在，他應該說是一種美國飲食文化和中國飲食文化的結合產物。
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其實美食還是為了迎合食客而產生的，所以說只要這道菜，他有受眾，有人喜歡他就是一道好吃的菜。中國飲食之所以能夠在世界上如此出名， 就是因為它的種類繁多，並且特色很多。海納百川，我們要接納和我們不同的，但是非常受歡迎的飲食，這樣才能更加豐富中華飲食文化。
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題/湖南人發明的一道菜，在美國很受歡迎，中國人卻很少聽說此菜文/自己去旅遊-Winner配圖聲明/本文所用圖片均源於網絡，侵刪盜用警告/本帳號已與「維權騎士」籤約，可實時監測全網盜用文章行為，請遵守道德底線，莫做伸手黨！