最近牛肉特別火，都說吃牛肉比豬肉強，因為牛肉營養價值高，脂肪含量低，吃了不發胖，但是牛肉也貴啊，平常人家哪裡有隔三差五吃牛肉的，最多一個多月吃一次。牛身上最寶貴的部分是「它」，9成人不懂吃，價格比牛肉便宜多了。我家有個親戚是賣牛肉的，他告訴我們啊，牛身上最寶貴的可不是牛肉，是牛板筋，這個小竅門百分之八十的人都不知道嘞。後來我查了查營養學書籍，發現營養確實豐富，而且還特有嚼勁，口感非常好，大家一起來看看菜譜吧！
秘制老滷汤滷牛板筋
By 一個小小小小的吃貨
配料：
滷湯 1份、蔥 適量、姜 適量、牛板筋 兩根、豬尾巴 一根、精鹽 適量、料酒 適量
烹飪步驟：
1.把買來的牛板筋和豬尾巴洗乾淨，蔥段，薑片料酒綽水
2.綽好水的牛板筋和豬尾巴，涼水洗乾淨血沫
3.老滷湯加熱
4.牛板筋和豬尾巴，放進去煮15到20分鐘就可以啦，香香的，小時候的味道
5.牛板筋和豬尾巴吃不完的真空包裝放冰箱，吃的時候拿出來切好可以蒸著吃，炒菜，煮麵都可以
烹飪小貼士：
小貼士：1、 牛板筋，是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在餐桌上。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。2、 選購技巧：看顏色：白色或淡黃色的好；摸彈性：富有彈性、溼潤不粘手聞味道：沒有酸味、臭味。參考文獻 張忠 《食品營養學》3、牛板筋吃法很多，更是可以做成小零嘴兒，口感嚼勁絕佳，比買的還好吃，而且純天然沒有添加劑，孩子吃了安全健康，特別好，大家可以偶爾吃牛肉，常常吃牛板筋，既養了身體，又節約了錢。
大家吃過牛板筋嗎？
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