作者：易樂/Z0011428/、侯曉瑞、王博，一德期貨生鮮品事業部
在非洲豬瘟影響下，整個養殖行業都受到一定影響，蛋雞市場同時也迎來一些新變化。
在新常態下，老雞淘汰節奏將如何變化？817肉雜雞量大幅增加對雞蛋產能影響幾何？豬肉缺口的存在對雞蛋消費端產生了怎樣的影響？……
帶著這些的疑問，由一德眾盈主辦的2019年華北地區調研活動正式啟動，行程自10月28日至31日共四天三晚。下面就請你跟著菁菁一同來梳理調研首日對濟南及德州地區雞蛋交割庫、食品加工廠及蛋雞養殖等企業的調研情況吧！
雞蛋貿易商（交割庫）
濟南
基本情況：公司目前每日收購量在30噸左右，相對往年有所提升，主要原因是開拓了新市場，原來市場下遊流轉率有所下降，主要因為蛋價上漲，下遊需求有所下滑，5月蛋價不高的時候需求還可以，高價一定程度上抑制了需求。目前收購發言權在養殖戶手上，貿易商隨行就市，通過調節庫存來調整盈利。
市場情況：紅粉蛋採購比例由原來的七三分到現在的五五分甚至四六分。當前養殖市場蛋雞盈利情況明顯好於肉雞市場情況，主要是因為蛋雞賣蛋賣淘汰雞得雙份盈利，而肉雞苗價格高企使得肉雞養殖盈利區間被壓縮。817上量很快，前期養豬的改養肉雜雞。
蛋雞供應：肉雞用種蛋，蛋雞淘汰提前使得當前雞蛋供應沒有明顯增加，今年蛋雞產蛋率有所下降，補欄量是一定的，但超淘的現象使得蛋雞存欄量無法準確衡量。
蛋雞淘汰：高補高淘是當前蛋雞市場常態，400多天的雞直接淘汰（超淘）及蛋雞得病直接淘汰造成了高淘的現象，一周前淘雞價格達到11元/斤，淘汰量有所增加。
市場消費：高價一定程度上抑制下遊消費，食品廠對於雞蛋檢驗要求較低，採取擇低採購、調整配方來降低生產成本。山東學校食堂需求穩定，河北食堂用量增加不少。市場品牌蛋消費有所增加，廣州地區變化比較明顯，太高端的需求也不行，價格適中的品牌蛋銷售比例有所提升。
庫存：相對往年，在高價下當前流動性不好，貿易商接受當前高價，低價就補，高價就出。
後市看法：後市不明確，首先河北外來客商進入就漲價，迎風漲，東北有天然冷庫的優勢，這兩個省份不好把控，山東隨進隨出相對比較好把控。
蛋雞養殖企業A
德州
基本情況：企業共有18棟雞舍，每棟產能在5.5萬羽，總產能在100萬噸。目前在產蛋雞存欄90萬左右，紅粉各佔一半，主要品種為京紅京粉，總工作人員70+，分攤到每人平均管理1萬+只雞，每日雞蛋產量在85萬枚，收購價格在普通雞蛋價格的基礎上加3-8毛/斤。目前正在規劃100萬產能的青年雞場，未來可供300萬蛋雞的補欄。
成本：規模場養殖成本在3.5元/斤，散戶養殖成本較低，成本在2.8-3.2元/斤。
蛋雞淘汰：一隻淘雞4斤左右，成本25元/羽，現在銷售出去可以賣40元/羽，蛋雞淘完後一個月直接進青年雞。企業淘雞節奏主要受養殖周期、銷售情況及公司調控影響，上一批淘汰雞日齡550天左右，與原來相差不大，春節前有淘汰計劃，主要是預測春節後價格會下跌，預計明年2-5月淘雞價格保住7元/斤就不錯，雞蛋價格4-4.5元/斤，因而繼續再養並不經濟。
飼料：今年增加了配方裡豆粕佔比，相比當前的高養殖盈利，飼料價格的波動對養殖戶影響很小。
疫情：MS（滑液囊支原體）主要影響蛋雞產蛋率，出現的原因是種雞換羽導致的遺傳病，垂直傳播為主。
後市展望：從2017年下半年到目前蛋雞已經持續盈利將近兩年，蛋雞盈利周期被拉長，近三年趨勢預判，2019年是盈利的一年，2020年在種雞苗供應緊張，市場以次充好，蛋雞質量下降，再有種雞到70周不淘汰，延遲到110-120周才淘汰，導致蛋雞抗病能力減弱，易導致雞群疫病爆發。
預計明年蛋雞存欄會有30%的增長，2021年豬的提振逐漸消失，存欄持續增長，外部養殖資金進入，蛋價下跌。
蛋雞養殖企業B
德州
基本情況：企業35萬蛋雞存欄，共7棟舍，目前滿欄，日產30萬枚蛋，大部分作為普通雞蛋銷售，部分蛋做品牌蛋，目前基本沒有庫存，今年在另外一個場地有一批雞做817種雞。
蛋雞淘汰：產蛋雞齡結構分布均勻，有130天剛開產雞也有700天左右換羽老雞，目前蛋雞產蛋率低於70%淘汰，不打算提前淘汰。