養胃小米粥用這方法煮才最濃稠，噴香秘訣原來是加1勺廚房裡的它
小米粥是養胃最好的主食粥品了，耳朵幾乎每天都要喝它，自然也是找出了，煮它最濃稠，最香濃的方法了。人們總說，現在的東西都沒有了小時候的味道，飯也不如小時候香了，其實我們是忽略了老一輩人煮粥的方法了，就是加了一勺我們家家幾乎都有的它。和大家分享一下每天喝小米粥到底有多神奇吧，我家女兒現在8歲了，從開始添加輔食的時候，姥姥姥爺就每天給孩子煮來喝，到現在不說養了一個鐵胃吧，至少也是比我這個脆弱的胃好太多了，幾乎沒有什麼腸胃方面的問題，所以寶媽一定要get起來，每天煮一鍋，全家人喝它都健康。
俗話說，胃口好，身體才更棒！那麼，我們就來看看它到底有什麼特別的功效吧：健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉。小米的營養價值很高，含蛋白質9.2%～14.7%，脂肪3.0%～4.6%及維生素，每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高，脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。對於一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克中含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。小米含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸；含有大量的維生素E，為大米的4.8倍；膳食纖維含量豐富，為大米的4倍；含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9∶1，而小米為66∶1，含鐵量高，為大米的4.8倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍，這些就是小米能補血、健腦的原因。
【小米粥】
食材：小米一碗，水為小米的7倍，食用鹼或小蘇打一勺。枸杞或紅棗隨意。
做法：
1.鍋中煮水，記得，一定要先將水，煮到7分熟，就是冒泡泡的時候。千萬不能冷水下鍋，那樣煮出的小米粥效果和煮得稍微開的水下鍋的小米粥完全不一樣。
2.我們將小米洗乾淨，瀝乾水，倒入鍋中，開大火煮開。
3.煮開後，轉小火，將小米粥繼續煮20分鐘，不要蓋蓋子，也不要用什麼電飯煲來煮粥，最好是使用鐵鍋，這樣還能補鐵呢。我平時也會洗乾淨幾個雞蛋放入，同時煮。那麼我們神秘的調料是神秘呢？就是家家都有的食用鹼或者小蘇打，這是老一輩的方法了。大家還記得我們小時候喝的小米粥是什麼味道麼，為什麼我們現在煮的粥不香，原來是缺少了它。我們放一勺進去，同煮，就是兒時的味道了。（加了它可能會突然出沫子，我們用勺子攪一攪就行了，切記別撲火）
看，是不是特別的濃稠，煮對方法才夠味！枸杞吖，紅棗吖放與不放都是隨意的，擺上更好看。同理煮大米粥，這個方法，今晚就試試看吧~
大家好，我是耳朵，國家一級烘焙技師，多平臺認證原創美食作者。喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧，如果您不知道每天做什麼來吃，可以關注耳朵，耳朵每天都會帶來不一樣的美食分享，愛你們，麼麼噠！