不管多忙，早餐也要吃，喝一碗熱乎乎的小米粥，養胃又暖胃！早餐，我家很喜歡吃粥，不僅營養，還特別簡單。煮小米粥的時加這2種食材——南瓜和枸杞，香甜軟糯，暖心又暖胃，尤其是冬天要常吃。
我家是南方人，小米相對比較少，都是大米，小米粥在我家比較稀少。只有生病的時，奶奶都會給我煮一碗小米粥。在北方坐月子，也會喝小米粥，可見小米粥的營養極其高，深受喜歡。小米粥和南瓜是天生一對，淡淡清香，味甜，很好吃。煮南瓜小米粥，我家還喜歡加枸杞，現在電子產品多，整天對著手機、電腦，常吃點枸杞眼睛好。
南瓜小米粥，常見食材，要想好吃，需要掌握四個技巧。第一優質小米判斷：新鮮的小米不發黴無黑點，自然光澤不暗沉，聞起來有淡淡小米香味。用手捏起來不易碎，還有硬疙瘩的手感。用水浸泡，不易下沉，另外淡黃色的小米要比白小米好吃。第二、南瓜要選擇老南瓜，又甜又香。綠皮南瓜或嫩南瓜適合煮粥、可用來炒好蒸。我用的板慄小南瓜，特別香，特別粉。第三小米與南瓜的比例，100克的小米，要用150克的南瓜，這樣的小米粥會很香甜。第四優質的枸杞，大小均勻，無泥沙，自然光澤，有淡淡清香味，乾爽粒粒分明。浸泡之後，水的顏色是青色，不會褪色。挑選好優質的食材，接下來分享做法：
【南瓜小米粥】食材： 小米、板慄小南瓜、枸杞。喜歡吃甜味可以加少許紅糖。冬天紅糖、夏天可以是白砂糖。我個人喜歡吃原味的，少糖，更健康。
步驟1： 南瓜清洗外皮，去皮、去籽切塊。其實這種板慄小南瓜的皮可以吃，還很香。尤其是蒸熟，特別好吃，當然煮粥為了顏色好看，不建議煮粥。
步驟2：枸杞清洗乾淨，小米也清洗乾淨。小米剛剛泡水的時候，是不會下沉，說明是新鮮的小米，通過浸泡之後下沉。
步驟3：把小米、南瓜、枸杞，全部倒入鍋裡，加入適量的水，水是所有食材的總量的6至8倍。
步驟4：蓋上蓋子，轉為旺火煮沸之後，轉為小火。這個鍋可以調整火力大小，玻璃材質，煮小米粥，可以看見的裡面的食材變化，大小剛剛好。
步驟5：小米粥熬煮一個小時之後，關掉電源，燜10分鐘，開蓋之後攪拌均勻就可以吃，濃稠香滑，熱乎乎，很好吃。如果要加糖，需要關火之後加入，攪拌均勻，再熄火燜10分鐘。
【sourcehe溫馨小貼士】1.每個鍋不同熬煮的時間略有差異，如果壓力鍋，只需20分鐘，如果是砂鍋要2個小時以上。2.南瓜品種很多，不同的南瓜熬煮的粥香味也不同。要選擇長熟的南瓜，裡面肉是黃顏色。3.如果冬天放紅糖煮小米粥，還可以加少許生薑絲，驅寒暖胃。我家喜歡吃原味的小米粥，沒有放紅糖，所以也沒有放生薑。
南瓜小米粥，你喜歡吃嗎？不管多忙，早餐也要吃，熬煮一鍋，簡單美味又暖胃。關於早餐，你喜歡什麼粥嗎？期待你留言，分享你家早餐。