紅薯，作為很多人喜愛的食物，在美食界可以算得上足夠接地氣。夏天，天氣炎熱，不想做飯，就煮一個紅薯。冬天，手裡捧著一個熱氣騰騰的烤紅薯是許許多多人關於冬天的幸福回憶之一。但就是這樣一種常見的食物，最近引起了一番熱議。雖然，我們天天煮紅薯，但是有些人一直都用錯了方法，導致紅薯的營養價值流失。紅薯，不要直接放到水裡煮了，學會這三個技巧，讓你煮出來的紅薯個個香甜軟糯。
1、 煮紅薯時不要削皮
農貿市場上賣的紅薯大多是農民剛挖出來的，所以紅薯表皮還沾著土，很多人，買回家之後，把它洗淨之後，會習慣性的削皮，但是，這種做法是錯誤的。因為紅薯的表皮在煮的過程中能夠鎖住水分和糖分。這樣煮出來的紅薯才更加有口感。
另外，如果是剛挖出來的紅薯，我們可以洗淨之後放個三四天，等紅薯的表皮徹底乾燥了再煮，這時候的紅薯煮出來更香甜。
2、 等水開了之後，再把紅薯放上去蒸
我們平時蒸什麼東西，都習慣性地在鍋裡添上涼水，然後上面放蒸具蒸，這樣雖然比較省事。但是煮出來的紅薯口感不會很好。因為在水一點點變熱的過程中，紅薯裡面的水分、和甜度都在流失。而且紅薯中的澱粉酶在60攝氏度左右時能促進澱粉很快轉變成糖。所以，我們要等水開之後再煮紅薯。
3、 煮好的紅薯燜一會再掀蓋出鍋
因為煮紅薯的水不需要像做麵食和米飯一樣放太多，紅薯在烹飪的過程中能夠吸收的水分是很少的。煮好的紅薯，如果立馬掀蓋出鍋的話，紅薯中本來就不多的水分會流失，吃著也沒那麼好吃，反而有一點幹。所以，煮好紅薯之後，不要急著出鍋，可以燜一會，鎖住水分，這樣煮出來的紅薯更好吃，更香甜。
上面這三點大家記清楚了嗎，下次煮紅薯的時候一定要注意一下，這樣煮出來的紅薯香甜軟糯，大人小孩都喜歡吃，我每次煮紅薯，我家孩子都能吃好幾個。另外，因為家裡小孩愛吃甜，所以我們一般都是買蜜薯吃。
蜜薯又叫紅心番薯，因為香、甜、糯而廣受大家的喜歡。我們經常買的是沙地蜜薯。沙地種植的紅薯和普通的紅薯區別之處就是：沙地種植的蜜薯吸收海水，含有天然的鹽分，口感更佳。
而且為了保證紅薯不被鋤頭挖斷，人工挖採成了常態，不僅如此，從沙田裡挑上來之後，還需要挑揀，品質好的才能留下，最終成為誘人的美食。
沙地蜜薯每年7月份開始收穫，第二季從10月份開始種植到第二年的4月份，每年的5月份及6月份是最少的，價格也是最高的。這種紅蜜薯是香甜糯可口，無絲無筋。所以，現在買蜜薯是最划算的時候。
烤著吃，蒸著吃，煮著吃，或者拿來給小朋友做輔食都是不錯的選擇。
六鰲沙地蜜薯淨重5斤25.9元，順豐包郵。比在市場上買便宜多了，買上一些囤在家裡也不會像水果一樣輕易變化。
喜歡的朋友，可以點擊下圖看一看：
紅薯，不要直接放到水裡煮了，學會這三個技巧，香甜軟糯有營養
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