在家蒸紅薯，不要直接上鍋蒸，學會這幾招，紅薯甘甜細膩，真好吃
導語：進入冬天以來，天氣越來越冷。記得小時候住在家鄉，我和小夥伴都會到田地裡撿泥塊，搭建起一個小土窯，將新鮮的紅薯放進去烤。烤熟後的紅薯，外皮有一些焦，剝開皮之後，香味撲鼻而來，掰開一看，肉質粉糯香甜，讓人口水直流。
家鄉的烤紅薯溫暖了我整個童年，現在已經成為了我的童年回憶。現在我早已成家立業，住在了城裡，再也找不到地方去烤紅薯了，所以只能在家做蒸紅薯了。不過，很多人在蒸紅薯的時候，都缺乏了一些技巧，導致紅薯帶有很重的水汽味，即使再粉糯的紅薯，也變得不好吃。
今天我就給大家分享蒸紅薯的幾個竅門，這是奶奶教給我的，學會了這些技巧，保證你蒸出來的紅薯軟糯香甜，沒有一點水汽味，下面我們就一起來看看吧。
紅薯放入鍋裡蒸之前，先清洗乾淨表皮的泥土和汙漬。在清潔的時候，記住不要弄破紅薯的表皮，更不要貪方便直接削去表皮。保留完整的外皮，可以最大程度地保護紅薯內的營養物質，還可以防止水蒸氣入侵到紅薯內部。
洗乾淨之後的紅薯，用菜刀切掉頭尾兩端，因為這兩個地方含有較多的纖維，吃起來口感很柴。
隨後一步就是將紅薯放入鍋中蒸了，不過很多朋友在這一步經常犯錯。蒸紅薯的時候，鍋裡該用熱水還是冷水呢？如果用冷水來蒸，不僅耗費的時間更長，而且蒸熟的紅薯還有一股水氣味，味道沒有那麼香甜可口。而正確的方式是等水沸騰後，再把紅薯放入鍋中蒸煮，這樣紅薯就能夠從外部到內部熟透，保持原先的甜味，也就更為好吃了。
在蒸地瓜時，在蒸煮5分鐘左右，再將燃氣灶調整至中低火，根據紅薯的大小，一般蒸熟15-30分鐘即可。在這個過程中，記住不要揭開鍋蓋，這樣會影響到紅薯的味道。等到紅薯快要成熟時，可以把火關掉，用鍋中的預熱燜煮幾分鐘。最後一步就是判斷紅薯是否成熟，我們取來一根筷子，如果能輕鬆地戳進去，表明紅薯已經熟透了。
怎樣挑選好紅薯
1、挑選表面乾淨、形狀好、手感堅硬的紅薯，如果看見發芽、表面凹凸不平或是摸起來軟軟的紅薯，建議大家不用購買，這些都是不新鮮的。
2、紅薯表面有損傷、磕碰的也要避開，這類紅薯容易腐爛變質，難以保存。若是看見表皮上有小黑洞的，裡面很有可能已經腐爛掉了。
除了紅薯之外，還有白薯和紫薯，這兩種有什麼區別呢？白薯的價格最低，甜度低，澱粉含量高，很容易飽腹。而紫薯營養價值最高，除了豐富的胺基酸、維生素和礦物質，花青素含量特別高，對人們健康大有裨益。
你還有哪些烹飪紅薯的好方法呢？歡迎大家在評論區留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到這裡了，覺得文章有用的話，請分享轉發給身邊的家人和朋友。我是大熊餅乾不加糖，每天分享給大家最實用的生活資訊，喜歡我就點個關注吧，謝謝！