紅薯不能直接上鍋蒸，謹記3個重要步驟，蒸出來的紅薯香甜又細膩
秋冬是吃紅薯的季節，秋天還不算太冷的時候，正好紅薯價格就很便宜了，看著也蠻新鮮的，我們家就買了不少準備當作冬天的囤貨，放到家裡用紙箱子裡保存了起來，放到現在也沒壞，感覺吃到過完年依舊還是很新鮮。
之前我們家吃紅薯，就只知道蒸著吃，要不就是煮粥喝。後來才在網上學會了不少美味的做法，拔絲地瓜、烤紅薯、地瓜丸子、烙紅薯餅等等，做出來連小孩子都喜歡的很。但是在我看來，經典又美味，怎麼吃都吃不膩的做法依舊還是蒸紅薯。
蒸紅薯是完全沒有難度的，每個人都能做。但是蒸出來好不好吃，又是另一回事了。很多人蒸出來不香甜不軟糯，肉質也不細膩，還認為是紅薯本身的原因導致的。其實並非如此，紅薯不能直接上鍋蒸，但是很多人都做錯了。謹記3個重要步驟，蒸出來的紅薯香甜又軟糯。
【蒸紅薯】
1、先準備幾個紅薯，放到水裡清洗乾淨。因為吃蒸紅薯的時候，還有人連皮一塊吃，所以我們需要把紅薯外皮上面的雜質徹底處理乾淨才行，不然就會很影響口感。大多數人都是不削皮的，但是有少部分人喜歡先削皮再上鍋蒸，這就錯了。
2、紅薯一定不要削皮，我們只把它的頭尾削掉就行。紅薯處理好之後，接下來就是蒸紅薯了，紅薯不能直接上鍋蒸，而是要等到鍋裡的水開之後，開水上鍋去蒸。
3、鍋中放適量清水燒開，燒開之後把紅薯放到蒸屜上，準備開始加熱就好了。
4、蒸紅薯，很多人要不就是全程大火，要不就是全程中小火。全程一個火力，其實是錯誤的。紅薯上鍋之後，先用大火蒸10分鐘，然後再用小火繼續蒸20分鐘。20分鐘之後關火就好了，最後繼續燜2分鐘，就可以拿出來食用了。
蒸紅薯注意事項：
第一：蒸紅薯不能去皮，也不能切塊，但是要把紅薯的頭尾兩端去掉。
第二：紅薯不能直接冷水上鍋蒸，這樣蒸出來甜度不夠、不好吃。我們應該將鍋裡的水徹底燒開之後，再放紅薯。
第三：蒸紅薯，火候的掌握同樣很重要，先用大火再用小火，更有利於紅薯糖分的轉化，吃起來甜度才會更高。