蒸紅薯時不要直接蒸,教你2個小技巧,紅薯更香甜軟糯好吃

2021-01-13 美食大百談
紅薯作為一種非常常見的食物，香甜軟糯，非常受歡迎，天氣剛一開始冷的時候，大街小巷上就都能看見賣烤紅薯的身影，香甜的氣味能飄出好遠，聞著就流口水，但是街上賣的烤紅薯太貴了，昨天買了十斤紅薯，才六毛一斤，而買一個烤紅薯就五六塊錢，所以不少人都喜歡買生的紅薯回家自己做吧。紅薯作為秋冬季節大量上市的食物，非常受人們的歡迎，不管是作為主食還是煮粥都非常好吃，香甜軟糯有營養，早餐的時候喝一碗熱乎乎的紅薯粥，養胃暖身。也有很多人喜歡蒸著吃，蒸紅薯可以說是吃紅薯最方便的烹飪方式了，只需上鍋蒸一蒸，但是會覺得蒸著吃不如烤著吃香甜，這是因為你蒸的方法錯了，導致紅薯的水分和糖分流失，所以覺得不香甜了。蒸紅薯也是有竅門的，今天小編就交給大家2個蒸紅薯的小技巧，保證你能蒸出香甜又軟糯的紅薯。

紅薯雖然便宜，但是營養價值極高，其含有豐富的植物纖維，可以幫助消化，促進腸胃蠕動，幫助排便，可以緩解便秘，所以經常便秘的人要多吃一些紅薯；紅薯還含有豐富的鐵和鉀等微量元素，常吃多吃可以補氣血，促進血液流動，天氣漸冷，不少女性都手腳冰涼，可以多吃一些紅薯來改善；紅薯還可以降血壓，老人可以多吃一些；紅薯還能減少體內脂肪的產生，控制血糖升高，怕胖和減肥的人可以常吃紅薯，不僅可以增加飽腹感，而且還不用害怕長胖。紅薯蒸著吃是最方便簡單的做法了，但是蒸紅薯時不要直接蒸，教你2個小技巧，紅薯更香甜軟糯好吃。蒸紅薯時不要著急上鍋，等水開後再上鍋，大火煮五分鐘，第二個技巧就是不要一直大火蒸，大火蒸5分鐘後轉為小火再蒸二十多分鐘就可以蒸出香甜軟糯的紅薯了。接下來就看一下具體的做法吧。

步驟3：大火燒開水，把洗乾淨的紅薯放到蒸鍋的蒸架上蒸；步驟4：蓋上鍋蓋，先一直用大火蒸，蒸大約5分鐘左右；步驟5：五分鐘之後大火轉為小火，繼續蒸二十分鐘到二十五分鐘即可。1、紅薯清洗乾淨後不要急著直接放到鍋上蒸，要等水燒開後再放上去蒸，水開後把紅薯放進去大火蒸可以先把紅薯的外面一層蒸熟，形成一層保護膜，這樣紅薯的水分和糖分不會流失，口感更香甜；2、蒸紅薯的時候前五分鐘用大火，把表面蒸熟後轉為小火即可，紅薯中的澱粉酶已經轉化成了糖分，這樣蒸出來的紅薯水分和糖分都沒有太大的流失，更香甜軟糯。

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