香辣牛肉麵的超好吃做法,牛肉麵這樣做才好吃,香辣入味!

2021-01-16 騰訊網

香辣牛肉麵的用料

麵條500克,牛肉250克,油菜100克,八角 香葉 桂皮 花椒各一丟丟,大蔥1根,大蒜3瓣,姜5片,幹辣椒段10克,食鹽 雞精適量,老乾媽 生抽 陳醋適量,郫縣豆瓣 火鍋底料適量

香辣牛肉麵的做法

步驟1

2粒八角 2塊桂皮 3片香葉 一小把花椒 生薑4片 辣椒段幾粒 蔥段少許備用

步驟2

牛肉跑去血水 切骰子塊 涼水下鍋 加點料酒 煮出血沫 撈出衝洗乾淨備用

步驟3

鍋內燒油 把牛肉倒進去煸炒

步驟4

加入步驟一準備好的料 煸炒出香味 加兩勺生抽繼續煸炒2分鐘

步驟5

剛才炒好的牛肉倒進高壓鍋或者砂鍋(為了節省時間 我就用高壓鍋了)

步驟6

起鍋燒油 放入蒜末薑末 豆瓣醬 郫縣豆瓣 小火炒出紅油 再加一塊火鍋底料

步驟7

火鍋底料炒開後加適量水 加2勺鹽 2勺生抽 1勺雞精 開鍋後大火煮10分鐘 充分煮出香味

步驟8

煮好的湯倒進高壓鍋 開始壓牛肉

步驟9

煮麵 煮青菜

步驟10

碗底加蔥末 一勺陳醋 一勺生抽 一勺老乾媽 再放點煮麵的麵湯

步驟11

最後把滷好的牛肉和牛肉湯放在上面 出鍋

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