說到牛肉乾你一定會說好吃是好吃，但是價格實在是太貴了。確實是這樣，牛肉乾的價格要一百多元錢一斤，低於這個價格你買到的就不一定是純正的牛肉乾了。牛肉乾的營養價值很高，而且攜帶方便，是絕好的休閒小零食，吃上一點就可以達到增強體力的效果呢！每次和老公去旅遊時這牛肉乾可是必帶的小零食，超市裡賣的那種挺有名的牛肉乾一袋就那麼幾條，價格卻是很高的。所以就有了自己做牛肉乾的想法，正巧老公給我買了一臺果乾烘乾機，真是派上大用場了。
牛肉乾可不是單純的將牛肉烘乾那麼簡單，這前期的準備工作可是至關重要的。選用哪個部位的牛肉、用什麼樣的調味品、怎樣醃製等這些細節可都是決定牛肉乾是否好吃的關鍵因素呢！首先牛肉的選擇要選用筋少的牛上腦部位或者是牛後腿部位，這兩個部位的牛肉做成牛肉乾最好吃，肉香味十足，而且不塞牙。醃製的時候時間一定要保證，時間短了不入味，製作工藝上前期沿用了藏蒙牧民們的做法，生的時候將牛肉烘乾，後期採用了我們漢族人的做法，將牛肉蒸熟再次晾乾，經過這樣的處理後這牛肉乾的風味很獨特，家人吃過之後都豎起了大拇指，直說好吃呢！吃上就停不下來了，都說比賣的不知要好吃多少倍呢！這可是絕好的配方，不看後悔喲！如果你喜歡就收藏起來做給自己和家人吧！這才是牛肉乾的正確做法，保證讓你越嚼越香呢。
【五香牛肉乾】
【食材】牛上腦1500克、白糖100克、生抽100毫升、蠔油100毫升、五香粉10克、黃酒50毫升
【步驟】1、將牛上腦用清水洗乾淨；
2、將牛上腦縱向切成大拇指粗的條狀；
3、切好後放入小盆中，同時要準備好這些調味品：五香粉、黃酒、白糖、生抽、蠔油；
4、將以上這些調味品一起放入牛肉中；
5、將調味品和牛肉拌勻，然後放入冰箱冷藏室冷藏24小時以上，使牛肉充分入味；
6、入味後將牛肉從盆中拿出放在玻璃板上自然風乾一小時，這樣就避免了牛肉在烘乾過程中淌湯的問題；
7、將牛肉放在烘乾網上，然後將烘乾網放入烘乾機中，80度烘乾10小時；
8、根據你想要的軟硬度調整時間，烘乾之後將牛肉拿出來；
9、高壓鍋中放入適量水，然後將牛肉置於蒸架上蒸一小時左右，我用的是電壓力鍋，選擇牛肉功能鍵；
10、蒸好後將鍋蓋打開，牛肉此時已經是熟的狀態了；
11、將蒸好的牛肉拿出置於烘乾架上；
12、再次送入烘乾機中，80度烘乾2小時，根據你想要的軟硬度調整時間；
13、再次烘乾後將牛肉取出來，然後用乾淨的剪子剪成你想要的長度就可以了，要趁熱剪，涼後硬不容易剪，剪好後讓牛肉自然涼透，然後放入密封的玻璃罐中，隨時取用。美味的五香牛肉乾就做好了，好吃極了！
【小貼士】1、牛肉最好要選用筋少的牛上腦部位或者是牛後腿部位；
2、醃製的時間要長一些，這樣才能更好的入味，如果你喜歡吃辣味的可以放入辣椒粉等。
牛肉乾在製作的過程中還有哪些小技巧呢？大家有好的建議可以留言，我們一起研究美食。喜歡就關注我吧！歡迎大家評論、點讚、轉發分享，您所做的一切都是我在自媒體道路上前行的動力，感謝大家。讓我們在做美食的旅程中一起同行。