自製香辣牛肉麵，不比外面賣的差，做法也不難
在外面吃牛肉麵總是會讓人感覺到特別的舒服，那種醇香的牛肉味道就算是沒有幾片肉，也是會讓人感覺到比較的舒服。其實這種牛肉麵在家中也是可以製作的，而且我們還可以做的更好吃，畢竟自己做就會放更多的肉和調味料，吃起來不僅味道好，而且還很過癮。牛肉麵這種飯不僅是吃起來會感覺到非常的舒服過癮，同時也是會讓我們的身體健康得到更多的幫助。大家肯定是都會有這樣的體驗，吃完牛肉麵之後身體感覺到更加的有勁了，尤其是一些重體力勞動的人，吃這種面的飽腹效果會更加的明顯一些。
之所以是能夠讓我們的身體感覺到有勁，完全就是因為牛肉和面的作用。大家都知道吃麵食是可以讓人感覺到特別的踏實，不吃這樣的食材，我們即便是吃了很多的食物，也好像都不是那麼的滿足一樣。這就是跟面中的碳水化合物物質有關係了，這種物質進入身體之後是會容易讓人有那種踏實的感覺，這對於身體健康是非常重要的，不光是讓人覺得有勁，同時也能夠保證身體其他方面的正常運轉。牛肉對於增加身體強壯程度的效果就是更加的明顯，所以吃牛肉麵才會讓我們感覺到特別的滿足。做法上這種面也是非常簡單的，大家看下面的詳細介紹就能夠學會。
配料：牛腩肉1000克，小油菜一把，豆芽一把，蔥一根，姜一塊，蒜兩瓣，生抽一勺，八角2個，香葉2片，桂皮一塊，陳皮一塊，小茴香10克，花椒3克，老抽一勺，冰糖5克，郫縣豆瓣醬2勺，鹽4克。
步驟一：先把各種的香料都給準備好，這道菜要想有很好的味道，那麼香料是一定不能少的，要不然做出來的牛肉不是清淡的就是味道不對，需要的香料比較多，儘量的要準備齊全。
步驟二：牛肉要先給清洗乾淨，最好是用浸泡的方式讓血水得到消除，如果是血水比較多的話，那麼中間還要換一次水，這樣才能夠清除的比較乾淨，起鍋燒水，把清洗好的牛肉放到鍋中煮，煮開之後改成中火煮五分鐘，把浮沫都給去掉，焯水後再衝洗一遍。
步驟三：起鍋燒油，然後把香料和調味料都放進去，加入郫縣豆瓣醬和料酒一起爆炒出香味來，這是非常關鍵的一步，如果是香料炒不香的話，那麼味道就會差很多。
步驟四：炒好香料之後下牛肉，同時放鹽、老抽、生抽、糖、溫水。水要淹過食材才行，這樣才能夠讓牛肉入味。
步驟五：稍微煮開之後就把牛肉和湯汁一起放到壓力鍋中，用壓力鍋煮三十五分鐘，如果是普通鍋煮的話，時間會更長。
步驟六：下鍋煮麵，同時把下油菜等綠色蔬菜一起煮好，然後澆上煮好的牛肉和湯攪拌後就能吃了。
主要的步驟就是把牛肉給處理乾淨，然後煮到入味，這樣做出來的牛肉麵才會比較的好吃。