其實，最初品飲茶葉的方式是咀嚼鮮葉的，這其中也不排除人們會將茶葉咽下肚去。
▲第一個吃茶的人——神農氏
後來，茶葉的利用方法進一步發展為生煮羹飲，也就是把茶葉煮成羹湯來飲用，有點像現代的煮蔬菜湯，又有點像粥，因此也被稱為「茗粥」。
此時，茶葉還是會被人吃下去的。直到唐代以後才發展出「煮茶法」、「煎茶法」。
除此以外，人們對茶葉的食用從來也沒有停止過。早在2000多年前的春秋時代，人們就已經開始食用茶葉，後來與茶葉相關的菜餚、糕點也是層出不窮。例如我們熟悉的龍井蝦仁、烏龍鱔片、碧螺腰果、紅茶餅乾，不都是用茶葉來製作的嗎？據說，敬愛的毛爺爺也有吃茶葉的習慣。
▲茶葉常常入菜
吃茶的好處
這麼看來，茶葉自古以來就是可以吃的。沒錯，茶葉的確是可以吃的，古往今來，與茶葉相關的美食不知凡，中國人的美食天賦，遇上茶，正是「天作之合」。
而且從科學的角度看，吃茶葉和喝茶都能吸收營養物質。
茶葉的營養物質包括水溶性和脂溶性兩部分，後者是不溶於水的。也就是說，吃茶可以更多的輔助人體進行茶葉營養物質的吸收。
喝茶+吃茶，是茶葉的完美升華法則。
茶葉中的水溶性營養主要包括兒茶素、維生素C、胺基酸；脂溶性營養則主要有維生素E、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質、葉綠素。
茶葉美食
雲南很喜歡用普洱茶入菜。
烤或炸制的普洱茶葉，像海苔那樣酥脆。
把泡好的茶濾掉茶汁，控幹。
鍋裡倒油，低溫中火炸茶葉，至茶葉發脆。
最後和烹製好的肉或蝦調配，撒上（椒）鹽，喜歡辣可配紅辣椒絲。
比如雲南菜普洱茶炒蝦。
喜歡這道菜的小夥伴，身邊如果有姜氏古茶，也可以做來試試，姜氏古茶和普洱茶都為黑茶，且姜氏古茶已傳承300年，具有「熬頭好，味醇和，湯色紅亮，且帶新茶香氣」的獨特品質，口味甘甜滑順，且溫和養胃，不可多得的茶中佳品。
煮著吃、烤著吃、炒著吃，燻著吃……任君挑選！當然，吃的不止是茶，還有茶葉幫襯著的其他食材。
燻著吃
用茶葉燻烤肉類的技術源於中國，四川的傳統名餚樟茶鴨便用到了茶燻之道。
茶的煙燻味比其他木頭更加細膩、清香，同時可為食材提供足夠的鹹味。茶燻的過程也很簡單：
在炒鍋或較深的鍋中，鋪上幾層箔紙，之後將等分量的茶葉與米混合一起堆成一堆，並撒上一些水，之後可根據個人口味喜好放入柑桔皮，肉桂棒，八角茴香，肉豆蔻或任何其他調味品，以增添風味。這些燻制的香料放好之後，支起架子，放上肉類，蓋上蓋子，點火，則可開啟茶葉燻制大法。
烹飪麵食、米飯、燕麥其他穀物豆類時，用與之風味相似的茶代替傳統的白水，可以為食物帶來獨特的風味。
日本的茶泡飯便是「以茶代水」的典範。煎茶的香味和苦味適宜，最適合用在茶泡飯中。
另外，發展至今，用來泡飯的不再局限於純的茶水，也有餐廳嘗試用昆布煮成的高湯，加入煎茶，做成昆布茶泡飯，不僅有溫和的煎茶味道，也有清爽的高湯味。
除了衝泡之外，西方人對茶的使用場景常是在甜品中，而在中國，茶入餐更多是以鹹味呈現。中醫中，茶具有減少油膩，消脂的藥用價值。在熬煮較為油膩的湯品，比如雞湯時，放一小撮茶葉至湯中調味，煮至葉子變軟，即可為湯汁帶來清爽的口感和微妙的草木香味。即使湯中已有洋蔥、大蒜或是生薑，放入茶葉，也不衝突。
茶佐餅乾，美味。茶入餅乾，美味更甚。將茶葉磨成粉末，揉進麵團中，只需一匙叉便能調出一整個烤盤的黃油曲奇。
深色的茶更能調動出黃油的品質，同時增加酸甜的單寧，果味和烘烤品質，要注意的是，茶與麵粉一樣都會吸水，所以放入過多的茶會使餅乾變幹。
中醫中，茶具有減少油膩，消脂的藥用價值。在熬煮較為油膩的湯品，比如雞湯時，放一小撮茶葉至湯中調味，煮至葉子變軟，即可為湯汁帶來清爽的口感和微妙的草木香味。即使湯中已有洋蔥、大蒜或是生薑，放入茶葉，也不衝突。
周日，不妨給家人做一頓茶葉美食大餐吧，解膩去油更健康！