不要揉面就能做地瓜酥，每一口都脆的掉渣，方法簡單適合新手學做。
最近小傢伙的胃口變得特別的好，每天放學一到家就喊餓死了，然後問我找吃的。所以每天去接他放學前我得準備點兒可口的小吃，我可不想每天都在外面給他買著吃。有時候真是想得腦殼疼也不知道做什麼，不過幸好冰箱裡會常備些手抓餅和蛋撻皮，所以實在想不出做什麼時，我通常會用手抓餅或蛋撻皮來做一些快手的小吃食。這兩種材料做出來的小食都是非常酥脆的口感，老少都喜歡。
每天給他準備小吃都要消耗我不少的腦細胞呢，刷手機時突然又看到黃磊老師的極速紫薯酥，簡單快手，咬上一口酥得掉渣。然後我就積極地找出冰箱裡最後的一些蛋撻皮，因為自然解凍要不少時間，先把它們準備上。可是當我去準備紫薯時，發現紫薯被吃光了，又不想為了紫薯單獨跑一趟菜市場，於是我決定改紫薯酥為地瓜酥，用紅薯代替紫薯，做出來一樣的酥脆鮮香。
只是用紅薯做時要注意，紅薯的水分比較多，所以紅薯蒸好後要先將蒸出來的水分倒出來，然後再按壓成泥用來做餡兒料。紅薯本身味甜，所以紅薯泥裡面加不加糖都沒關係，喜歡吃甜的可以適量再加點兒糖。我將蛋撻皮稍稍變身，做成酥脆的地瓜酥，讓你每一口都酥得掉渣。表面刷上蛋黃液後，金黃的顏值很漂亮。手法很簡單，就是用解凍後的蛋撻皮包上紅薯餡兒，餡兒料裡還加了肉鬆和芝士，味道真是太棒了。
【地瓜酥】
所需食材：
紅薯1個、蛋撻皮9個、馬蘇裡芝士碎適量、海苔肉鬆適量、白糖少許、雞蛋黃1個。
步驟如下：
1、取出蛋撻皮放到室溫下軟化解凍，紅薯也就是地瓜，去皮洗淨切片，蒸至熟爛。
2、將蒸好的地瓜倒出多餘的水分，再加少許的白糖按壓成紅薯泥備用。
3、將每一個蛋撻皮中放上一塊紅薯泥，再加上一小塊芝士和適量的海苔，這樣餡兒料就好了。
4、將軟化好的蛋撻皮包裹著餡兒料，像包包子一樣包好餡兒料後收口朝下。
5、烤箱設定190預熱10分鐘。再準備一個雞蛋黃攪散成蛋黃液，刷在地瓜酥上，再放幾粒小黑芝麻裝飾一下。
6、送入預熱好的烤箱，190度，上下火烤15分鐘就好，個個酥脆掉渣。
時間到取出烤盤，烤好的地瓜酥，鮮香美味，用來做早點或是下午茶都特別的好。不要揉面，用蛋撻皮做的地瓜酥，層層酥脆，每一口都脆的掉渣。孩子到家後連吃2個，說太好吃了。蛋撻皮除了做蛋撻，還能做香脆酥得掉渣的地瓜酥，方法簡單很適合新手學做。注意餡和料最好還用紫薯，水分少，比較好操作，當然如果你有更好的方法，歡迎來分享。
感謝您的閱讀，我是咩咩小廚，如果您有更好的意見，請在下方評論區留言，您的意見是我前進的動力。關注咩咩小廚，每天與您分享好吃健康美食菜譜，如果您感興趣，歡迎點讚、收藏、轉發與分享。圖文均為本人原創，嚴禁搬運、抄襲必究！