大家好，我是安倫，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食
年夜飯給家人做這道菜，上鍋一煮，鮮美筋道還不油膩，好看又好吃，新年馬上就要到了，家家戶戶的星級主廚爸爸媽媽們已經做好準備，精心準備好了各式各樣的菜譜，從簡單的鮮蔬炒菜到工序複雜的魚肉大菜。種類豐富，一應具全。而今天我們要介紹的水晶肘花它清爽透亮，入口即化的同時，又有鮮香有味的肘花點綴，是食材的完美中和，且滿滿的膠原蛋白，能夠豐滿潤澤皮膚。可謂精細融合又舒心健康。水晶紂花可以說是熱鬧新年中，既平和養生又充滿年味的一道佳餚菜品，吃起來味道鮮美，口感筋道。
冬天，我家常吃這肉，膠原蛋白含量高，營養好吃又好看，還能美容，水晶肘花簡單易學，營養美味。自己動手做出來的，更加健康安全。沒有做過這道菜的我們也可以動手試試，歷史悠遠的飲食文化我們也許會感覺距離遙遠，但是當下的生活中，哪怕學會一道菜品，也是真情和成長的見證。不僅僅可以自己享受到美食，還可以為朋友和家人提供一道美味佳餚呢！下面就來看看我是怎麼做這道水晶肘花的吧！
製作材料：豬皮、肘子、蔥段、生薑片、八角、香葉、料酒、生抽。
製作過程：首先將準備好的豬皮衝洗乾淨，倒入冷水鍋中，開大火沸煮。水沸以後再煮三分鐘左右。煮好後將豬皮控水撈出來，記得再衝洗幾遍。然後將每一片豬皮上的油脂用刀全部刮乾淨。一定要有耐心，只有這樣皮凍才能夠達到最後晶瑩剔透的狀態。記得豬皮表面的豬毛也要全部處理乾淨，可以直接用火烤，也可以用小鑷子拔掉。這樣豬皮全部處理好後備用。
接著把準備好的已經洗乾淨的肘子正反兩面各切兩刀。把豬肘子和豬皮一起放入冷水鍋內，切好蔥段和生薑片一起放進去。再加入料酒去腥，開大火煮。大火煮開後再煮5分鐘左右關火。把肘子和豬皮控水撈出來，再次衝洗乾淨。把洗乾淨的豬皮全部切成細條備用。
把豬皮和水倒入鍋內煮，豬皮和水的比列為1:3。將蔥段，生薑片，八角，香葉，料酒，一起加入攪拌均勻。也可以加入生抽用來提色。大火煮開後換成小火熬40分鐘。
把肘子的骨頭分離，將肘子切成大塊和骨頭一起放入冷水鍋內煮，加入蔥段，生薑片，八角，香葉，料酒。開大火煮熟。大火煮開後換成小火熬40分鐘。
把煮熟後的肘子撈出，把皮去掉，只留下裡面的肉。皮不要丟掉可以和剩下的骨頭一起燉著吃。最後取幾個小碗，將切好的肘子放入碗內。把熬好的豬皮取出放入碗內，把鍋裡面的香料挑出，剩下的湯倒入碗裡，等待自然晾涼。等晾涼成型後就是我們平常吃的水晶肘花了。
鍋裡剩下的豬皮倒入碗裡面，晾涼後就是豬皮凍了。基本第二天，水晶皮凍紂花就可以成型完成啦！肘子其實可以換成豬蹄或者瘦肉，可以根據自己的喜好和口味自由選擇。
水晶肘花的食材都非常的便宜簡易，但是每一種食材只要在恰當的位置，進行合適的加工創意，有著合適的價值觀體現，在平凡的原則和境界裡，依舊可以顯示出溫情高尚的格局。水晶肘花口感舒適。潤滑軟糯清爽不油膩。非常適合中老年人食用。同時豐富的膠原蛋白，能夠美容養顏，是當代各個年齡段女性的優選食補。水晶肘花價格低廉，取材方便，適合所有家庭。讓每一個普通家庭都能夠享受到新鮮健康的美食。
在這個新年裡，在家人的一道樸素菜品裡面，變得溫馨明媚。在未來美好的生活中，希望我們的飲食更加豐富健康，享受自主美食，自由勞動帶來的成長。正如一道水晶肘花，每一道菜品都有不同的歷史，仿佛每個城市都有不同的燈火街景。那些文化習俗裡包含的溫柔和付出，是中國的每一道菜品的精神所在。新年新菜品，讓我們學會這道菜品，美味的水晶肘花，就可以登臺啦！