大家好，我是民民說美食，今天給大家分享一個玉米面軟餅的做法，不用和面，手不用粘面，三分鐘就能做一張，做出的玉米餅軟糯香甜。
玉米面中含有多種維生素，是大米和小麥中的5-10倍之多，尤其是玉米面內的維生素B2,在兒童生長發育中是不可缺少的，可以促進兒童的皮膚和頭髮的健康生長和發育。玉米面中還含有大量的營養保健物質，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂胡蘿蔔素外，還含有核黃素等營養物質，有保護皮膚，促進血液循環、降低血清膽固醇、防止皮膚病變，延緩衰老的功效。
食材：玉米面300克、酵母4克、麵粉100克、蒜苗、紅椒、食用油
【製作步驟】
1 準備玉米面300克，用剛燒開的熱水燙麵，燙過的玉米面更加柔軟香甜，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉。準備酵母4克，用溫水化開，溫水能促進酵母發酵。在玉面中加入麵粉100克，倒入化開的酵母，繼續用溫水和面，把麵粉攪拌成像酸奶稀稠的麵糊，用保鮮膜蓋住，放到溫暖的地方發酵1個小時以上。
2 準備蒜苗幾根，把莖切掉不要，把葉切碎，放入碗中。紅椒一個，切成丁也放入碗中備用。
3 1個小時以後，麵糊已經膨脹至兩倍大，裡面都是蜂窩眼，用勺子輕輕的攪拌，排淨裡面的空氣，攪拌至麵糊非常的細膩時，即可烙至。
4 電餅鐺預熱，刷上一層食用油，油溫5成熱時，倒入適量的麵糊，輕輕轉動鍋，把麵糊鋪均勻，鋪成圓形的玉米餅，撒上切好的蒜苗、紅椒粒，蓋上蓋子，燜至2分鐘，使餅的內部熟透，2分鐘以後，玉米餅已經定型，邊緣變色，輕微打卷後即可翻面，翻過來，再烙至30秒左右，把表面烙至微焦，就能出鍋了。可以看出玉米餅非常的軟糯，拌有玉米面甜甜的香味，粗細搭配，營養又健康。
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