老話說：是騾子是馬拉出來遛遛。這句話的意思是說騾子和馬從外形看比較相像，只有仔細瞅，才能分辨出來。
不知大家發現沒有，其實驢在外表上跟騾子和馬也非常類似。有意思的是馬、騾子和驢其實是「親戚」關係，它們同屬於奇蹄目馬科下面的物種，其中騾子是馬和驢的種間雜種，屬於「雜一代」，跟獅虎獸的家庭背景差不多。
對於廣大飲食男女來說，面對很多動物，他們的第一反應是「這傢伙真可愛，能不能吃啊？好不好吃呢」？
小時候，曾聽村裡老人說過：驢肉香，馬肉臭，餓死不吃騾子肉。
這句話很通俗，意思是說驢肉好吃非常香，馬肉不好吃帶點騷臭，騾子肉不能吃，即使再餓都不能吃。
其實，還有一句俗語跟上面那句話意思差不多，「香驢肉，爛馬肉，寧死不吃騾子肉」。
對於驢肉、馬肉和騾子肉為什麼會有這樣的說法呢？到底有沒有道理呢？接下來我們去一探究竟。
「驢肉香」是毋庸置疑的，驢肉相關食品在北方比較常見，我也曾在東北吃過幾次驢肉，肉質非常鮮嫩、清香。對於驢肉的讚美，流傳最廣的說法是「天上龍肉，地下驢肉」，能與天上供神仙們享用的龍肉相提並論，足以說明驢肉的不可多得。
驢肉的口感和營養價值都在豬肉之上，它具有「兩高兩低」的特點，即高蛋白、低脂肪，高胺基酸、低膽固醇，是一種比較健康的肉食材料。
其中河北保定的驢肉火燒、河南洛陽的驢肉湯，還有東北的驢肉蒸餃都是名氣比較響亮的驢肉美食。
順道說一句，驢子比較笨，就像那句歇後語說的：拉磨的驢戴眼罩，瞎轉悠。
「馬肉臭」是讓人滿腹狐疑的，我雖然沒吃過馬肉，但是從各種記載和描述來看，我覺得馬肉也是一種不可多得的美味，據說馬肉是哈薩克族的著名傳統美食。
但老人認為「馬肉臭」也是有一定道理的，大家都知道，馬習慣於馳騁，就連睡覺都是站立著的，致使它們滿身肌肉，顯得馬瘦毛長，而且馬的汗腺發達，周身散發著一股汗臭味。馬在長跑時主要是做無氧運動，產生較多乳酸，如果烹煮工藝不到位，馬肉吃起來很容易酸腥。
馬肉幾乎不含脂肪，非常柴，而且不適合炒食，也不宜與大米和豬肉同時食用，所以馬肉的食用並不廣泛。
更重要是馬肉供應少，而且價格貴，對烹飪調味的要求非常高，一般人沒經驗做出來的馬肉並不好吃。說白了，還是大家不會烹飪，所以民間會有「馬肉臭」這一說法。
「寧死不吃騾子肉」就有點駭人聽聞了，有點寧死不屈的感覺，難道騾子肉就如此難以下咽？
其實騾子肉並沒老話說的那麼不堪，人們不吃騾子肉主要還是跟騾子的出生背景有關。
騾子屬於雜交物種，根據母體的不同可以分為「馬騾」和「驢騾」，由於馬騾更優良，我們常說的騾子主要指馬騾。
驢拉車有耐力，但力氣不如馬；馬有爆發力，但耐力又不行，而騾子正好繼承了馬和驢的所有優良性能，耐力也好，爆發力又強，所以在很長一段時間裡，騾子成了人們生產生活中重要的生產力。
另外一方面，騾子的性格比較溫馴，壽命還比較長，在長期的生產生活中，它們很容易與飼養者產生感情，所以以前很少有見到殺騾子吃肉的現象。
最要緊的，大家不吃騾子肉是有一定的封建迷信思想作祟，因為騾子是雜交物種，基本沒有生育能力，缺乏科學思維的老人們，認為吃了騾子肉會跟騾子一樣不孕不育，當然，這種認識是有悖科學的，當然也是錯誤的。
紙驢鐵馬鋼騾子，對於大多數動物而言，能力決定用途，用途決定命運。
現在機械化逐步普及了，農業生產等很少用到馬和驢了。
馬由於具備極強的爆發力，現在已經大多數用作人們觀賞以及比賽等用途；而驢更大的是發揮其藥用以及食用的價值；騾子依然在一些偏遠鄉村被當作主要勞動力。
各盡其用，物競天擇，雖然這是一個適者生存的世界，但繁多有趣的物種豐富了我們原本單調的生活。貴州驢子學馬叫，南腔北調，這個世界就是如此奇妙。
讓我們珍惜生命，愛護動物，講究健康飲食，少吃肉、多吃菜，保持身材又自在。