蝦的最大特色是味鮮，一鮮蓋百味。鮮到什麼程度？味精雞精等眾多調鮮味料，都是惟蝦鮮馬首是瞻，把蝦作為產品追求最高目標。很多要求特別出鮮的菜，都要有蝦的參與，最鮮的餃餡有蝦，最鮮的火鍋有蝦，衝碗紫菜蛋花湯，做個燉雜魚，放進去幾個蝦也非常的好吃。油燜大蝦,準備材料，大蝦一斤，最好是海蝦，洗乾淨，然後挑出蝦線，備好蔥姜，幹辣椒，起鍋熱油，油要比平時炒菜多放一些，爆香蔥姜，幹辣椒，愛吃辣的朋友可以多放幹辣椒，然後放蝦，炒出紅油，放鹽，略放一點醬油，翻炒均勻出鍋，鮮香美味的油燜大蝦就做好了。油燜大蝦雖然好吃，但也要注意飲食禁忌，油燜大蝦不可與南瓜、黃豆、紅棗、果汁等同食。
鹹蛋黃蝦仁炒飯，準備材料：鹹蛋黃一顆、蝦5隻、青豌豆適量、胡蘿蔔半根、米飯一小碗。做法：第一，蝦肉去蝦線，用料酒醃製去腥味，胡蘿蔔切小塊，胡蘿蔔和青豆焯一下，瀝乾水備用。鹹蛋黃壓成泥狀。第二，蝦肉切碎，去掉蝦頭，不粘鍋中倒入適量油，油熱蝦頭下鍋，不停的去煸炒蝦頭，擠壓蝦頭裡的蝦膏，火後不要太大，小心炒焦。第三，油顏色變紅後放入蝦肉碎，蝦肉變紅色後，放入鹹蛋黃泥，翻炒攪拌均勻後，倒入米飯，不停的翻炒，讓每一粒米都粘上鹹蛋黃。第四，加入青豆和胡蘿蔔，翻炒一會出鍋，寶寶吃可以不在放鹽，如果炒的比較多大人可以把蛋白搗碎炒入飯中，也就不用加鹽了。
酥炸小海鮮，做法就是，新鮮的小海蝦，洗淨，瀝乾水分。撒點鹽，醃製片刻，撒入幹澱粉，讓每個小海蝦都裹上澱粉。鍋內放油。油熱，倒入小海蝦，炸熟即可。該菜香酥可口。給小孩吃去，掉蝦頭即可。蒜蓉粉絲蒸蝦，海蝦洗淨，背部劃開，撒少許鹽、胡椒粉，醃製片刻，拍入適量幹澱粉，備用。粉絲洗淨，泡好備用。鍋內起油，放入蒜末炒香。把粉絲切成兩段，放在盤中，蝦擺在粉絲上，倒入炒好的蒜末。上鍋中火蒸四分鐘，最後給鍋裡放點小香蔥就好了。
白菜蝦仁球，準備食材，白菜葉， 澱粉， 鮮蝦適量。做法就是，鮮蝦去頭去殼去沙線，然後蝦仁切小塊。白菜葉洗淨，入鍋裡焯水焯熟後撈出。後面把白菜葉切碎碎的。將白菜葉、蝦仁、澱粉一同加入輔食機攪打成蝦泥。蝦泥最後性狀是舀起來不易滑落的。這一步不需要加水，若是給大寶寶吃可以適量加點鹽調味。起火燒水，等水開始冒小泡後關火，快速用勺子將蝦泥打入鍋裡去定型。蝦泥全部打入後，再開火把蝦泥煮熟再出鍋，稍稍涼下，寶寶就能吃了。
如果你想要蝦滑的口感更細膩一些，也可以放在料理機裡攪拌把蝦肉泥盛入碗中，放入雞蛋的蛋清部分和一勺澱粉，然後順著一個方向攪拌5分鐘。蛋清和澱粉的加入可以保證蝦滑在烹煮的過程中營養不會流失，而且保持鮮嫩。攪拌的時候一定要順著一個方向，這樣會讓蝦滑吃起來更勁道。在盛蝦滑的碗的表面蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏約30分鐘。香蔥洗淨，蔥白部分切成長段，蔥葉部分切小段。姜、蒜切片，幹辣椒切段。
把青菜和豆芽洗淨，用水焯過後放入碗底備用。你也可以根據自己的喜好放入其他的食材，只要你喜歡，蘑菇、海帶什麼的都可以焯過後加進去。盛菜的碗最好選大一點的，這樣可以給蝦滑留下充裕的位置。炒鍋燒熱放油，油5成熱時，先放入一部分辣椒炒出紅油，然後再放入花椒炒出麻味。炒的時候火不要開太大，不然會把辣椒和花椒炒糊，麻辣味就不純了。接著在鍋中加入熱水，大火燒開後，放入鹽、耗油，攪勻。從冰箱中取出蝦滑，轉小火，用勺子一點一點把蝦滑刮入鍋裡。為了防止蝦滑黏在勺子上，可以每刮一下，用勺子佔一次清水。全部下完蝦滑後，開大火燒3分鐘後出鍋。因為蝦比較容易熟，所以煮的時間不要太久，這樣口感會比較好。將煮好的蝦滑連湯一起倒入碗中，在上面再撒一層辣椒和香蔥，油燒熱後潑上去就好了。最後潑油這一步，可是點睛之筆，千萬不能省略。如果你喜歡再麻一點，還可以再給上面放一把藤椒。