今天華人是世界上吃豬肉最多的民族，世界上一半的豬肉都消耗在了中國人的餐桌上。中國馴化野豬的歷史更是可以追溯到很久很久以前，但真正普及成為大眾食材，時間卻也沒有那麼遙遠，至少出土的一件五代十國前蜀王建陵鍍銀銅豬讓我們知道，五代十國時期，豬肉還並不具備普及的條件，但卻不遠了。
這件文物豬所呈現的形態，與現在的豬差在哪兒，能看的出來嗎？這個豬豬形象遠沒有小豬佩奇可愛，瘦長的身材，略長的嘴巴，囧囧的眼神，還保留著一定的野性。野豬當然也是可以吃的，野味兒嘛，天然無公害，沒有瘦肉精，但卻無法普及。中國馴化野豬的有效物證可以追溯到商代，商代的豬形象文物，比五代十國時期更具野性。
商代玉豬文物所呈現的形象，嘴巴更長，背上如劍鋒一樣的鬣毛，這就是馴化的初期。能夠大規模食用的肉類，一般都是馴化成功的。野性未退化的豬，生長周期很長，一般要兩到三年。在那物質並不豐富的年代，一頭豬要養兩三年，這就是跟人爭口糧，沒可能大規模蓄養的。雖然吃豬肉的歷史記錄很早，但《孟子》雲「七十者衣帛食肉」，七十才有資格吃肉，基本就是沒的吃嘍。「烹牛宰羊且為樂，會須一飲三百杯」，李太白這樣的貴人也是不屑吃豬肉的。直到宋代，野豬的馴化才基本完成，豬肉也才開始擺上老百姓的餐桌。
這就是宋代的玉豬，形象與現在的豬已經很接近了。馴化完成以後，豬的生長周期極大縮短，宋代開始物產越來越豐富，這都為豬的蓄養提供了很大的便利。但吃豬肉還沒那麼容易，當時豬肉很便宜，為什麼呢？「貴人不肯食，貧人不解煮」，貴族不屑於吃豬肉，普通人卻不知道怎麼吃。還好大宋出了個窮困潦倒的美食博主——眉州蘇東坡，在只能買得起豬肉的窘境中，不遺餘力的發明了豬肉的各種吃法，代表作東坡肉。
到明代，中國人吃豬肉的歷史正式進入瘋狂時期，但為了豬肉的普及，老祖宗一點點的馴化了三千多年，五代十國時期恰好體現了馴化的最後一個階段，承上啟下，到宋代把豬肉端上百姓餐桌。