#深夜裡的美食#冬天已經過了一大半，現在進入到臘月份，也是全年最冷的時候，天氣變冷就要多喝暖和和的湯品，平常有很多水果，比方說無花果，曬乾後很利於儲存，無花果搭配蓮子和銀耳一起燉，特別適合天冷後食用。天冷了，早餐記得多喝這湯，簡單煮一煮，暖胃養胃，不懂吃可惜了。
【無花果銀耳蓮子羹的具體做法】
準備食材：準備幹無花果80克，選擇幹銀耳20克左右（幹銀耳要色澤淡黃色，銀耳要非常飽滿，不要購買散裝的散銀耳，這些都是次品），準備幹蓮子100克左右，挑選枸杞20克左右，準備一些老冰糖，清水1800毫升（清水儘量多一些，避免湯汁中途煮幹，導致糊鍋和粘鍋），其他。
難度分析：幹無花果和幹銀耳選擇很重要，掌握銀耳的泡發和熬製技巧，掌握銀耳出膠的技巧，難度較高。
製作第一步：準備好上述的食材，把蓮子放在碗中，加入足量的溫水，加上一些食用鹼，將蓮子快速吸收水分，蓮子全部膨脹變大，剔除蓮子心，這樣蓮子煮出來不苦，營養更容易煮出來一些。
製作第二步：將幹銀耳放在容器裡，加上一些清水，讓幹銀耳泡幾個小時，泡軟後切除根部，銀耳用剪刀剪成若干小塊，發黃的根部一定要切掉，銀耳這樣吃起來安心，而且更容易煮出膠質。
製作第三步：將幹無花果溫水泡一泡，將無花果撕成塊備用，準備好銀耳和蓮子，開始製作這道無花果銀耳蓮子羹吧。
製作第四步：砂鍋清洗乾淨，鍋中加上一些切好的銀耳塊，加上泡好的幹蓮子，加上足量的清水，開大火將銀耳燉一個小時。
製作第五步：將銀耳湯轉小火，銀耳關火燜一燜，然後等待銀耳全部出膠，蓮子全部煮爛，轉小火繼續熬製。
製作第六步：等待蓮子全部煮出膠質，然後加上一些無花果絲，銀耳煮到軟糯可口，加上一些冰糖熬製。
製作第七步：中途加上溫水，用勺子攪拌一會兒，蓋上鍋蓋小火熬製，無花果不能熬太長時間。
製作第八步：一些枸杞子衝洗，放入幾個在砂鍋裡，小火熬製幾分鐘，這道軟糯香甜，滋補養顏的無花果銀耳蓮子湯做好了，營養極高，特別適合天冷後食用。
小貼士：無花果銀耳蓮子湯是一款滋補美容的湯品，無花果曬乾後很利於儲存，需要把無花果撕成絲，銀耳和蓮子都需要提前浸泡，蓮子加上食用鹼，這樣讓蓮子口感更好，幫助挑出蓮子心，銀耳要泡開撕成小朵，這樣方便銀耳快速煮出膠質。銀耳需要先大火熬製，燉一個小時燜一燜，中小火慢慢熬製，最後加上老冰糖和枸杞，小火熬製黏稠一些，盛出來食用。
無花果銀耳蓮子湯是超級美味的滋補養顏湯，銀耳富含蛋白質，植物膠原蛋白，豐富鐵元素，煮著吃讓營養全部在湯裡，能夠溫補養胃，還可以滋補氣色，潤澤肌膚，讓臉色越來越紅潤。蓮子和無花果一起煮，對抗失眠，還可以預防心情焦慮，讓夜裡睡眠變好，早食早受益。
你們學會這道無花果銀耳蓮子湯的製作方法？（所有圖片來自網絡）