#元旦美食大賞#轉眼間，2020過去了，全新的一年開始，現在還處於冬天，冬天很多人抵抗力差，都需要多喝一些湯品，幫助暖胃驅寒，增強身體抵抗力。冬天絕對少不了吃白蘿蔔，白蘿蔔湯絕對是最佳吃法，搭配蝦仁上鍋煮一煮，湯汁實在太香了，不妨一試，全家人都誇讚。天冷了，多給家人喝這湯，上鍋煮一煮，暖胃驅寒，天冷別忘吃。
【白蘿蔔絲蝦仁湯的詳細步驟】
食材選購：選購500克白皮蘿蔔（白皮蘿蔔就是最常見的蘿蔔，直接就可以吃，但是用來燉湯喝，必需選擇新鮮白蘿蔔，白蘿蔔的外皮要非常光滑，根須要非常少，白蘿蔔沒有出現畸形，出現畸形的白蘿蔔是營養不均衡，甜度不高，我們不要購買顏色太白的蘿蔔，很多不良的商販，將蘿蔔用藥水浸泡，然後價格翻倍，其實這種蘿蔔吃多了對身體沒有幫助），準備料酒若干，15克豬油，蝦仁80克左右（記得要挑選新鮮活蝦，死蝦和冰凍蝦不要購買，影響蝦仁湯的鮮味），清水若干，一些香蔥，食鹽若干，小蔥3根，一些白胡椒粉，香油少許，其他。
難度分析：選購白蘿蔔和蝦仁都很重要，蝦仁需要去腥醃製，掌握燉這道蘿蔔絲湯的步驟，12分鐘出鍋。
步驟1：買回來的蘿蔔放在陰涼的地方，蘿蔔清洗表面的泥土，削掉蘿蔔外皮，用刀切成白蘿蔔絲備用。
步驟2：買回來的新鮮大蝦掐掉蝦頭，將蝦線用牙籤挑出來，去掉蝦尾殼，蝦仁清洗乾淨，蝦仁放在一個碗中，多加上少許食鹽，加上若干料酒，用手抓均勻，蝦仁全部醃製好。
步驟3：將鍋中加上豬油少許，加上少許薑絲炒一炒，加上若干清水煮一煮，等待水開後加入蝦仁一起煮。
步驟4：等待蝦仁全部煮到變色，加上白蘿蔔絲一起煮，將蝦仁和白蘿蔔絲煮2分鐘，多放一些食鹽和味道鮮。
步驟5：等待白蘿蔔絲煮到變軟，湯汁顏色變白，加上一些胡椒粉，撒上少許蔥花粒，這道暖胃養生，鮮味十足的白蘿蔔絲蝦仁湯做好了。
小貼士：白蘿蔔蝦仁湯是一道營養鮮湯，蝦仁和白蘿蔔的選擇特別重要，一定選擇水分足，甜度高的白皮蘿蔔，蝦仁需要去掉蝦頭和蝦尾殼，還需要挑出蝦仁蝦線，這樣蝦仁不會腥，還需要將蝦仁醃製入味。白蘿蔔蝦仁湯的做法很簡單，選用豬油煮湯先下入蝦仁煮一煮，後下入白蘿蔔絲，白蘿蔔絲煮到變軟，最後進行調味，撒上香菜和蔥花，出鍋，這道超級溫補的白蘿蔔絲蝦仁湯做好了。
推薦語：白蘿蔔是冬季長壽蔬菜，烹飪方式多樣性，用來燉湯最滋補，搭配蝦仁一起吃，鮮味不輸雞湯，營養超級高，多喝這道鮮湯，幫助驅寒排毒，抵禦病毒，緩解感冒等症。而且這道白蘿蔔絲蝦仁湯非常利於各種營養吸收，還可以舒緩腸胃，暖胃養生，讓身體暖和和，天越冷要多吃。
白蘿蔔和蝦仁煮一煮，湯汁特別鮮，營養也超級高，你們掌握這道蘿蔔絲蝦仁湯的烹飪技巧？