除了魚類外，人類很少吃食肉動物的肉，我們平常吃的肉類要麼是食草動物，要麼是雜食動物，很少直接以食肉動物為食，這是為什麼呢？
其實人類之所以不吃食肉動物的肉，其實有3個主要原因：
獵食食肉動物比較危險能量傳遞是有上限的重金屬的富集效應
獵食食肉動物的危險性
任何動物在捕食獵物的時候，都會優先選擇安全係數比較高的獵物，比如：老虎之所以不捕食狼，而是捕食牛、羊等食草動物，是因為狼具有攻擊力，老虎如果以狼為食，那麼即使付出再多力氣，也無法滿足自己每日的能量需求。
人類雖然具有智慧，可以設置陷阱、使用弓箭等遠距離攻擊食肉動物，但是人類攻擊食肉動物獲取的能量，和捕食食草動物獲取的能量，幾乎一樣。
比如：人類食用500kg的老虎，和食用500kg的牛獲取的營養價值幾乎相同。然而人類吃老虎，相對於吃牛，更易感染病毒。
這是因為牛是食草動物，它的食物是植物，即使植物身上攜帶病毒，也不會輕易傳染給動物，比如：危害植物界的黃枯病，很難造成動物感染。
因此，人類食用食草動物相對而言比較安全。
但是食肉動物的食物是動物，如果它吃的食物攜帶者病菌（有可能攜帶病菌，但不發病），將有可能造成食肉動物也感染，甚至會升級，如果人類以食肉動物為食，那麼將有可能造成大規模病毒泛濫。
也就是說，如果人類以食肉動物為食，不僅在捕食獵物時更易遭受攻擊，而且還存在病毒感染的風險。
能量傳遞有上限
我們知道，自然界中的能量來源幾乎都來自於太陽能量，植物通過光合作用產生一部分能量，而動物由於不能通過光合作用合成能量，只能通過植物來獲取能量，比如：食草動物吃植物，食肉動物吃食草動物。
也就是說，能量沿著：太陽——植物——食草動物——食肉動物等路線傳播。
我們要知道，能量在傳遞過程中並不是一成不變的，而是會產生大量耗損，比如：牛吃100斤草，也不能長10斤肉，就是因為大多數能量在傳遞過程中，由於各種原因，不能100%被下一層級利用。
因此，就造成了植物數量>食草動物數量>食肉動物數量。（地球歷史上發生過多次生物大滅絕，之所以每次大滅絕之後都能恢復，就是因為每次大滅絕時植物滅絕的數量和種類都較少，能夠為動物提供足夠的能量。）
也就是說，食肉動物是食物鏈的頂級，不存在比食肉動物更高級別的動物。人類和其他食肉動物一樣，都屬於食物鏈的頂級。
而食物鏈頂級的物種，數量都遠遠小於食草動物。比如：一片70多平方千米的森林，可以養活2000多隻鹿，150多隻野豬，300隻左右的羊，但是只能養活3-5隻老虎。
如果人類以食草動物為食，那麼一片70多平方千米的森林完全可以養活100多口人，甚至更多；然而如果人類以食肉動物為食，那麼一片70平方千米的森林連1口人都無法養活。
正是因為如此，所以人類才不吃食肉動物的肉。
重金屬富集效應
在自然界中，會存在著一些天然重金屬，這些重金屬隨著河流衝擊，流入湖泊、土壤之中，再經過植物吸收，聚集在植物體內。而伴隨著食草動物通過吃植物，食肉動物吃食草動物，就這樣重金屬逐漸富集到食肉動物體內。
假如：1株植物會儲存0.1g重金屬，那麼牛體內可能存儲1g重金屬，老虎體內可能存儲著10g重金屬。
也就是說，如果人類以食肉動物為食，那麼重金屬很有可能會超量，導致人類生病或者其他症狀。其實除了重金屬，還有塑料顆粒、其他汙染物等會聚集在生物體內，生物所處於的食物鏈等級越高，越有可能對人體造成危害。
正是因為如此，所以人類食用食草動物更安全。
總結
人類之所以不吃食肉動物的肉，從安全性上來說是因為：食肉動物更具危險性，但古人其實也沒少獵殺食肉動物，除了因為食物競爭外，還因為要獲取食肉動物的皮毛等。
從能量傳遞上講：食肉動物數量更少，不能滿足人類對肉類的需求。再加上食肉動物的肉容易造成人類感染病毒，所以人類很少吃食肉動物的肉。
從重金屬富集角度上，食物鏈頂級的生物，重金屬富集的越多，所以吃食草動物比較安全。