這天也越來越熱了，趕緊吃點火鍋以毒攻毒吧。先說說這在東北盛行的潮汕火鍋吧！吃了這麼多年潮汕火鍋都不知道關於潮汕火鍋那點事呢吧？潮汕火鍋精髓就在牛肉上，人家的招牌就是現宰現賣。火鍋店附近就是飼養場和屠宰場，保證牛肉絕對新鮮。其次潮汕牛肉鍋注重刀工，一定要手切，切的手法也分好多種。最後就是牛肉部位都是精挑細選出來的，不同部位的肉質、口感都不同。潮汕火鍋和普通火鍋最大區別就是口味不同。潮汕火鍋就是用清水煮，吃最純正的牛肉味道。說了這麼多大家也只能了解個大概。在長春想吃到正宗潮汕火鍋肯定是可能了，這裡推薦的兩家潮汕火鍋在長春來說是相對拿的出手的店了。今牛市潮汕牛肉火鍋口碑特別好的店，也是粉絲力推的店。地理位置好，在長白山賓館憑消費小票免費停車。店面不是很大，也沒有高大上的感覺。不過裝修很用心，各種牛的壁畫、雕鍋塑等小玩意兒。覺得乾淨大方。
他家牛肉突出一個新鮮和滑嫩，這就是最大亮點。看的出來不是那種凍出來的碎肉現切的。但是要跟人家潮州比還是差個十萬八千裡呢。手打牛肉丸據說是機器打的，這樣口味和口感就和手打的差了太多。
鍋底用的是中藥牛骨湯，吃之前喝兩口開開胃，濃香四溢。潮汕火鍋蘸料多用沙茶醬。但他家的蘸料普遍反應有點辣，有吃貨覺得黃豆醬味道怪怪的，自家配置的海鮮汁味道非常出色。地址： 新民大街1448號長白山賓館院內右側人均：107元牛事匯
潮汕火鍋現在長春有很多家，對比來講，他家的品質屬於中上等。潮汕火鍋都有開放式廚房，方便客人看到新鮮的現切肉的過程。鍋底採用牛肚湯搭配著牛蹄筋、蘿蔔條、玉米、牛肉丸。餐前先嘗嘗湯汁，有淡淡的牛奶香味。
涮肉有十多種，各有各的特色。腳趾肉，嫩肉，吊龍，肥拼，匙仁等等肉質鮮嫩、色澤紅潤，配以手工切肉，可以達到極致口感。手工牛肉丸先將上好腿肉錘爛打碎成糊，然後手抓肉漿握緊拳頭擠成丸，口感嫩滑鮮香！
蘸醬是點睛之筆。川鍋有油碟乾粉，京鍋有麻醬韭花兒，潮汕火鍋的醬料使用的多為沙茶醬，也有混合使用普寧豆醬和潮汕辣椒醬的。嫩肉配鮮醬味道真是好極了！地址： 會展大街與珠海路交匯西行150米路北人均：87元牛肉也吃的差不多了，咱們換換口味，來點咱大東北特色的酸菜鍋子開開胃！鑫如鴻傳說是開工胡同最好吃的東北酸菜火鍋，對比了很多家果然很正宗。酸菜鍋採用傳統的銅鍋，炭火加熱。口味最是純正。隨著時間推移，燉的越久，酸菜五花肉凍豆腐，才會更入味。
酸菜自家醃製的，現吃現切，夠酸夠脆。凍豆腐煮熟後，沾上醬料，咬上一口，吸在豆腐裡的湯汁一湧入口，香濃十足！
血腸五花肉粉條子，東北最傳統的幾樣菜品，在東北鍋子裡是必不可少的。五花肉肥瘦相間肉片薄厚適中肉嫩味濃。血腸晶瑩剔透，滑潤鮮嫩。粉條爽滑，Q彈勁道。沾蒜醬或者麻醬都可以，各有各的味道，冬天熱熱乎乎來一鍋想想都流口水。地址： 開運街與開工胡同交匯處南行50米人均：50元要說火鍋界的扛把子非川味火鍋莫屬了，川鍋鮮香麻辣，用料廣泛，養身健體深受廣大吃貨追捧！小龍坎老火鍋難得的正宗川味火鍋！四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，在東北能吃到這麼棒的川味火鍋實屬不易。
牛油紅鍋鍋底絕對不會讓你失望！牛油火鍋相比於清油火鍋口感厚重層次分明，因此一般都必須要配香油碟而非原湯碟。喜歡吃辣鍋的真的應該來試試看。
他家贏在鍋底特別好吃，牛油香氣四溢，火紅的辣油看著就有食慾，麻辣正宗味鮮，湯汁濃醇，食者可自燙自食，別有風味，吃到最後大汗淋漓！
水晶牛肉是整片瘦肉，肉質滑嫩新鮮，黃喉綿厚爽脆，鴨血剔透鮮滑。最後來一盤土豆粉，吸足了鍋底的濃香吃起來又彈又滑還夾雜著麻辣鮮鹹。蝦滑，顆顆新鮮飽滿，鮮掉舌頭。
牛油紅鍋，特別霸道，越往後越辣，一定要加水。建議還是吃油碟蘸料，有蒜辣有油香有湯鮮。整體評價和口碑都特別高的一家店，在沸騰飄香的氣氛裡，談天侃地，快意人生！作為火鍋發燒友不去吃一次真是太可惜了。地址： 飛躍路歐亞賣場20號門旁(近啤酒街)人均：102元