米麵生蟲還能吃嗎?這些蟲子會傳染疾病嗎?

生活中我們常常發現，米和麵粉在存放的過程當中很容易生蟲子。更讓人疑惑的是這些蟲子到底是從哪來的？密封保存為什麼還會出現？這些蟲子會傳染疾病嗎？米和麵粉裡的蟲並不是憑空出現，而是通過蟲卵孵化出的幼蟲。它的來源主要分為以下兩個方面。

第一，是源頭問題，糧食通常在生長的時候就有蟲卵。米麵的加工過程也比較簡單，主要是為了將營養物質保留下來，成蟲在加工的過程當中會被殺死。但是剩下的營養部分仍帶有蟲卵，這些蟲卵在適宜的條件下便會孵化成幼蟲。

第二，儲藏環境和運輸的問題，在這個過程當中會有蟲源，溫度和溼度達到合適的條件便會迅速繁殖。那麼米和面裡的蟲到底是什麼呢？

米蟲也叫米象這個名字來源於它細長的鼻子。它的個頭只有3-4毫米，鼻子卻有一毫米長，米上有翅膀可以飛行，但在米倉當中很少飛行。米谷稻是經常出現在麵粉裡的蟲子，它們比米蟲要大一些，長4.5-6毫米。呈紅褐色，通常分為赤米谷稻和雜米谷稻兩種，米麵裡的蟲會在米裡面產卵，成熟的米象會用口中的利器將糙米挖成深孔，並在裡面產卵。但是米象自身沒有病毒，也不會傳染疾病，米象對於我們也不會產生叮咬或者是寄生的問題。只要洗去米蟲就可以安全使用，所以生蟲的米麵也是可以吃的，被米蟲咬過的米粒，表面顏色變暗，厚度變薄。經過淘洗會漂在水面上，繼續壞掉的米粒即可食用，生成的米麵如果採取合適的措施也不會產生安全隱患。

第一步是放在通風處晾曬，蟲子會慢慢爬出。

第二步是將沒有排出去的蟲子可以通過篩子篩除。經過篩子得到的面幾乎不含有蟲，存放得當可以安心使用。

第三步是經過篩子得到的米可以用清水淘洗。去除水面上漂浮的空殼即可使用，但如米麵發生了黴變，則不宜使用。好的，以上這些知識你知道的嗎？

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