天冷，火鍋店的生意應該是最好，水果店的生意怕是冷清了很多，本來就冷颼颼的，水果還那麼涼，真心是有點吃不下，這冬天比較時令的水果都很涼，翹首盼到了這個月，迎來了熱帶水果菠蘿蜜的大降價，十月左右的時候還是三十多一斤，現在價格已經降到十幾塊錢一斤了，家裡一大一小就喜歡吃菠蘿蜜，也好，幸好不是喜歡草莓和車釐子，省了不少錢。
每次買菠蘿蜜感覺核佔大部分，肉真的是沒啥分量，看著這果核總覺得有點可惜，都是錢買來的呀，跟幾個朋友聊天還說到這個事兒，誰知道她們都笑著說，要是不嫌麻煩這果核也是可以充分利用的，菠蘿蜜的果核可以煮來直接吃，口感跟板慄很像，這個我還是第一次聽說，果核也可以煮熟了拿來吃，半信不疑的態度試了一下，除了剝皮有點麻煩，菠蘿蜜的果核煮熟了口感還真是軟軟糯糯的，跟板慄差不多，還挺好吃。
朋友說菠蘿蜜的果核把外面的一層殼剝掉，用水煮熟就可以吃，跟板慄口感差不多，我是想著既然跟板慄口感差不多，那拿來燒菜應該也是可以的，把板慄燒仔雞裡面的板慄換成菠蘿蜜核，燒了一大碗，我要是不說他們根本沒有吃出來這是啥，說口感像板慄但味道沒那麼濃鬱，粉粉糯糯的入口即化，比板慄軟爛，也更入味一些，看來時間沒有白費，辛苦半天還是有成果的，這個菠蘿蜜果核燒仔雞，雞肉軟爛、果核香糯，鹹香適口，下飯是真心不錯，你真的可以試試。
【菠蘿蜜核燒仔雞】
食材：菠蘿蜜核適量、仔雞半隻、生薑1塊、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、胡椒碎少許、花椒油少許、油適量
做法：1、新鮮的雞肉用溫水浸泡兩個小時左右，裡面的血水泡出來後用手捏洗一遍，換水繼續浸泡，連續洗兩三遍就差不多了，淤血洗乾淨後炒出來的雞肉就不會有腥味，這個步驟很關鍵，如果雞肉是冷凍過的那就還是用水焯燙一下比較好。
2、菠蘿蜜果核先稍稍吹乾一下，表面不那麼粘滑再剝皮，然後用水煮開，去去果核上面的澀味，煮五分鐘左右就可以撈出來，放一邊備用。
3、鍋裡放少許油，煸香薑片，浸泡好的雞肉用廚房餐紙擦乾水分後丟進鍋裡中小火爆炒，炒幹雞肉表面的水氣，香味出來後沿著鍋邊淋一勺料酒，去腥提鮮。
4、加煮好的菠蘿蜜果核一起翻炒，激發出雞肉的鮮味，果核也吸收雞肉和油脂的味道，鍋裡面沒有水分只有油脂的時候加胡椒碎提鮮，倒入生抽、蠔油炒一炒，還是去腥提香，雞肉的鮮味給完全激發出來。
5、調味後加熱水漫過雞肉和果核，中小火慢慢煮半個小時，雞肉鮮嫩入味，菠蘿蜜果核軟軟糯糯，入口即化，香軟下飯啊。
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