咖喱豬排飯在日本電視劇或動漫中，常常出現，比如日版的《深夜食堂》第一季第六話中就出現了它，那集講述了一個拳擊手的勵志故事，看一眼就感覺很有食慾，讓人大飽眼福。
牛排飯的精髓在咖喱，而咖喱是由多種香料調配而成的醬料，它是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法。
除了茶以外，咖哩還是少數的真正泛亞的菜餚或飲料。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖喱菜譜。
而咖喱豬排飯作為日本三大洋食之一，美味的秘訣則是從選擇優質的食材開始，再到醃製、上糊和油炸，每一步都是技術活。尤其是是豬肉，選用細心培養的日本本土，肉色粉嫩，肉質細膩，脂肪分布均勻，所以吃起來香而不膩。
今天我們可以去做做這道飯，真的很簡單也容易做，是屬於懶人美食。烹飪起來毫無難度，味道還超好！咖喱中的必備食材——土豆，燉到軟糯，簡直比肉還誘人。加上一大塊香酥豬排，那感覺真是好到爆炸呢。接下來大家可不要眨眼哦，美味可口的飯菜也讓它出現在你的餐桌上吧。
【所需食材】豬裡脊200克、土豆80克、胡蘿蔔50克、洋蔥半個、青椒半個、咖喱塊20克、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、生抽0.5湯匙、雞蛋1個、生粉1碗、麵包屑1包
【製作步驟】
第一步：將買來的裡脊肉洗淨切一下，要注意切稍厚點的豬排，口味更佳。用肉錘或刀背拍拍，依次加入料酒、蠔油、生抽，抓均勻後醃製10分鐘。
第二步：把醃好的豬排，依次沾一層生粉，然後裹蛋液，再沾一層麵包屑。
第三步：開小火把豬排炸熟至兩面金黃。
第四步：將所有準備好的蔬菜洗淨去皮，統一切成滾刀塊。
第五步：熱鍋涼油，依次倒入土豆，胡蘿蔔，洋蔥，把它們炒至變軟。
第六步：倒入一定量的熱水，大火煮開，小火把蔬菜煮熟
第七步：再加入咖喱塊，炒至化開，使之成黏稠狀。咖喱醬這樣就算是做好了。
第八步：盛一碗米飯，切一塊豬排，再舀上一勺煮好的咖喱醬澆上去。美味可口的咖喱豬排飯就做好了。
【溫馨提示】
最後嘗一下鹹淡，覺得不夠鹹的話可以再加一點鹽，放上芝麻點綴。這樣一道鮮香可口的咖喱豬排飯就製作好啦，吃著超級下飯的。