日式豬排飯
By micky甜
簡單實用日式料理
原料：豬裡脊肉、洋蔥、雞蛋、蔥。
做法步驟：
第1步、豬排斷筋後以刀背剁肉，撒上鹽、黑胡椒粉醃味20分鐘
第2步、洋蔥、蔥切細絲備用
第3步、豬排依次沾裹麵粉、蛋液、麵包粉備用
第4步、豬排下鍋過油，後在回鍋逼油，其後切塊備用
第5步、起鍋以柴魚湯煨煮洋蔥絲，加入1湯匙清酒、1湯匙味啉、1.5湯匙醬油拌煮
第6步、將豬排下入湯汁鍋快速拌煮
第7步、第一次從中間淋入蛋液蓋上鍋蓋煮10秒鐘，第二次蛋液圍繞豬排淋入
第8步、鋪上蔥絲後加蓋關火燜15秒，後將煮料淋進白飯後即可
小貼士：
1.裹麵粉後要拍除多餘麵粉後再入蛋液2.淋入的蛋液不需要打均勻，只需用筷子稍微調散即可
來自 美食天下 micky甜 的作品。
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