山西最美味的麵食攻略，你吃過大堆大堆的貓耳朵嗎？在剛剛過去的國慶小長假呢？小編去了一趟山西，山西這個城市是一個民風樸素的城市，並且人數也是很多的。山西是一個比較典型的北方的一個城市，而這裡的食物也是很有代表性的，最主要的食物那就是麵食。小編在國慶的幾天中，也是嘗遍了山西中山西的比較有名的幾個麵食，今天小編就帶大家分享一下山西比較有名的麵食。
誰知道它的名字第一個呢就是刀削麵，刀削麵最著名的就是山西大同的，當時小編也是排了很長的隊才吃到了熱乎乎的刀削麵。刀削麵也是中國十大麵食之一。刀削麵比較有特色的地方就是它的麵條，並不是特別規律的，它一刀一刀切出來的，與北京炸醬麵相比，它的湯汁更多一點，與河南燴麵相比的，它的麵條是更加筋道的。而且他的配菜有很多，並且可以根據自己的喜好選擇配菜。外面滑膩，但是麵條是特別筋道的，軟而不粘膩。
第二個呢就是把爛子，它也是山西的一種特產，它的原料有很多多種多樣，可以是土豆絲，它們是經過麵粉攪拌或者是饅頭攪拌，放入鍋中蒸然後將之後進行翻炒。放入各種的炸醬，味道是很鮮美的，並且它的營養價值也是很高的。具有清火解毒，促進消化等功能。
還有一個呢就是很多人小時候特別喜歡的零食，那就是貓耳朵。貓耳朵也是山西的一種特產，因為它的形狀酷似貓耳朵，所以起名叫做貓耳朵。它的外形好看，並且吃起來也是很酥脆的很受小朋友們喜歡，小編記得小編小時候特別喜歡吃，但是因為家裡就不是特別富有，所以說是很少吃到的，在這一次山西之旅中的小編也是嘗遍了山西所有的貓耳朵的所有口味。並且現在網上也有特別多的關於貓耳朵的做法，做法也是很簡單的那些喜歡吃的，也可以自己動手做。
最後一個呢就是蘸片子，蘸片子也可以說是山西的特產了，主要原料就是各種各樣的蔬菜，而且它的做法也是很簡單的將蔬菜，用高筋麵粉加水進行攪拌，放在鍋裡蒸，待蒸熟之後，就可以取出來然後配上自己秘制的蘸料直接蘸著吃就可以了。外表也是很光滑的，吃起來特別好吃，一點也不膩，令人百吃不厭的，並且小朋友們也是特別喜歡的，由於它裡面還有很多蔬菜，所以營養含量也是很高的。如果有哪些人有點心動了，也可以自己在家做做試試。
這一趟的山西之旅，小編真的是嘗遍了山西所有的美食，可以說是很滿足了，肚子被撐得鼓鼓噹噹的，但是錢包卻變得扁扁的。但是，對於吃貨來說，最開心的事情就是能吃到自己喜歡吃的美食。但是，小編並不建議大家再趁著這個節假日去出去旅行，因為在這個時候人是很多的，並且物價也是很高的，所以說並不划算。如果說想去旅行的話可以，在儘量避開人群。如果還有哪些山西特別棒的特產歡迎下面評論。