業內人士：阿膠年總產量5000噸 按驢皮數量只能生產3000噸
寒意猛烈，也正是冬令進補的時節。作為傳統的補血佳品，由驢皮熬製的阿膠儘管「名貴」，卻深受歡迎。可你是否擔心過：掏出不菲的錢款，買到的卻是用牛、豬、馬皮甚至工業用皮等原料熬製的偽劣阿膠？
業內人士指出，以原料驢皮供應計算，阿膠年產量應該只有實際銷量的六成左右。這意味著，可能有近四成假冒原料混入了生產環節，化身為形形色色的「阿膠」產品，堂而皇之地在市場售賣。
疑點：「驢頭不對馬嘴」
這是一組耐人尋味卻不耐推敲的數字：山東阿膠行業協會根據100多家阿膠生產企業的年生產量報表推算，阿膠年總產量至少在5000噸以上。
來自阿膠行業龍頭企業東阿阿膠股份有限公司的市場監測數據顯示，目前按中國市場阿膠銷售量估算，需要驢皮400萬張左右，而國內供應總量不足180萬張。
據國家畜牧統計年鑑顯示，我國驢存欄量已由上世紀90年代的1100萬頭，下滑到目前600萬頭，並且還在以每年約30萬頭的數量下降。
阿膠行業專業人士董書光介紹，按照每年正常出欄120萬頭計算，再加上驢皮進口因素，全年可生產的阿膠總數量也就在3000多噸。全年可供制膠的驢皮，只夠實現當前產量的六成左右。
山東省農科院生物技術研究中心測序中心主任步迅說，由於驢繁殖難、周期長、見效慢、效益低以及規模化養殖困難，造成我國驢存欄量持續下降。供需矛盾導致驢皮價格逐年大幅攀升，原料驢皮價格每年以23%的速度增長。「一張驢皮價格2000元至3000元之間，而一張馬、騾子皮才200元，豬皮和一些製作皮鞋、皮包剩下的下腳料就更便宜。」
採訪中，多位業內人士告訴記者，受暴利驅使，一些廠家在阿膠原料中摻假的行為屢屢出現。由於價格相對低廉，這些偽劣阿膠產品通過貼牌或者散賣等形式，銷售到偏遠的縣鄉一級超市或藥店，或者通過網絡渠道打著低價的幌子銷售。
董書光說，目前市面上藥用和食用的阿膠產品主要有阿膠塊、阿膠口服液、阿膠糕、阿膠棗等。這些產品魚龍混雜，有的阿膠糕甚至根本不含阿膠成分。
難點：種類價格亂「這些阿膠越煮越臭，能吃嗎？」一名陳姓女士反映，她在當地鄉鎮一家藥店買回的阿膠，熬出來的味道和顏色令人生畏，買回來卻不敢吃。
阿膠屬名貴中藥，是山東特有的傳統名品，全國九成以上的阿膠產自山東。中華中醫藥學會名醫學術思想分會常務委員、中醫師閆石說，藥典明確規定，阿膠只能採用驢皮熬製，有補血滋陰潤燥功效。其他動物毛皮熬膠功效各不相同，其中牛皮熬膠叫黃明膠，其功能與阿膠相似但效果次之，而用馬皮熬製的「阿膠」效果恰恰相反，馬皮藥性下（行）血，「孕婦一旦食用後，極有可能導致流產。」
「驢騾、馬騾的原料皮，在感官上和驢皮難以區別，容易被用來摻假。」步迅說，騾皮因有馬的基因，所以也不能熬製阿膠。
據了解，目前市面上的阿膠產品種類雜亂，每公斤價格400元至4000元不等，價格相差甚遠。
據山東阿膠行業協會統計，2010年前每張驢皮不足500元，2014年已突破1500元，2015年平均收購價格每張超過2600元。每張驢皮預計可生產阿膠1.5至2.5公斤阿膠，僅驢皮的成本就達到平均每公斤1200元以上。
「市場上低於成本價的阿膠，肯定不是純驢皮熬製而成的正宗阿膠。」業內人士說。
業內人士指出，當前阿膠行業面臨兩個「鑑定難」，一是原料鑑定難，皮張混入騾子、馬、牛、工業皮、屠宰場的下腳料皮等，傳統鑑定方法受到挑戰；二是產品鑑定難，摻假阿膠產品繁多，藥典方法滯後，跟不上造假技術。
據新華社
本文來源：北京晨報 責任編輯： 王曉易_NE0011