《舌尖上的中國》寫了一個美麗的故事，漁夫為讀書的女兒捕捉她最愛吃的跳跳魚。故事表現了跳跳魚的好和捕捉的難；表現了父親捕魚的艱辛和看著女兒吃魚的慈祥，還有女兒享受父親勞動成果的心滿意足和撒嬌。這一切交織在一起，讓我內心既溫馨又親切，充滿感動，我想大家都會有共鳴的。
最初接觸跳跳魚，是我下決心要逮到它，卻以失敗而告終。那是初到大海，一切都陌生而好奇，一爿退了潮的灘涂，一灘的跳跳魚活蹦亂跳，像天上的星星點點。故此跳跳魚又叫灘涂魚或彈塗魚，當我捲起褲腿涉足灘涂時卻一條都見不到蹤影了，原來跳跳魚生活在洞穴中，潮退出來灘頭覓食，一有風吹草動立馬逃之夭夭，竄回洞中。我當然窮追不捨，伸手挖洞，可是探盡手臂仍不能到底，跳跳魚的巢穴真的深不可測，我這次捕魚行動終告失敗。敗給跳跳魚並不掉底子，它首先是運動高手，腹有吸盤，側鰭如翼，海陸空行動如飛，這才稱得上跳跳魚。又善偽裝，一身迷彩服，讓人難以發現，故又名花魚。兩隻賊賊的眼睛長在頭頂上，高瞻遠矚，反應敏捷。如果在古代那就是大內高手啦！
《舌尖上的中國》描述了捕捉跳跳魚的方法，令人嘆為觀止，捕者手持丈餘釣杆，上系絲線和魚鉤，瞄準十餘米開外的跳跳魚，揚手揮桿拋線，命中！那是江浙一帶的方法，而我們這邊用此法捕捉鱉魚，捉跳跳魚另有辦法，那就是請君入甕，同樣嘆為觀止。用竹篾編成紅薯大小的簍裝於跳跳魚洞口，水退灘露，跳跳魚要出來覓食曬太陽，自投羅網。而一洞一簍遍布灘涂，無疑是一個龐大的工程，這就得藉助於坭板，坭板類似於雪撬，可以在灘涂上來去自如。這一整套捕捉跳跳魚方法與工具如今已成功申報非遺。近日開展的《深圳改革開放四十年美展》，有一幅展出的作品就展示了這一神奇的捕跳跳魚方式，讓人覺得真實而親切。
那些年每到冬閒，都會奮戰圍海工程，我們笑稱圍到臺灣祖國就統一了。上了堤圍，天寒地凍，體力透支，我們隊長是個老漁民，會悄悄派人去捉跳跳魚加餐，跳跳魚被稱作水中人參，吃了補充能量，體力充足，我們總奪得勞動競賽流動紅旗。我就是這樣認識跳跳魚的，前年一位老友問我，跳跳魚有鱗嗎？我答應該沒有，看它光溜溜的樣子。老友詭異地笑了，你忘了你曾經告訴我跳跳魚如何打鱗的嗎？我才恍然記起，圍海工地簡陋，捕回跳跳魚也只簡單烹製，卻異常好味。先燒熱鍋，把魚倒進，魚在高溫中翻滾，鱗片脫落，再起油鍋加鹽和醬油燜熟。那些簡單而滿足的日子，如今全然抿滅忘卻得一乾二淨了。
珠海的食店，有一款大眾菜品，清蒸雜魚，我每次都點。取新鮮小魚若干同蒸，其中就有幾條跳跳魚。跳跳魚其貌不揚，黑不溜秋，由於原條不去膽，有一絲苦味，都不愛吃，我心中竊喜，獨怙此味，不亦樂乎！其實，跳跳魚怎麼做吃都好，只是「藏在深山無人識」，清蒸原汁原味，豉汁蒸去泥味，椒鹽脆香好下酒，美極濃香好下飯，放湯奶白如漿、鮮美無比。但烹調過程亦需小心翼翼，不要弄得支離破碎，「治大國若烹小鮮」說的就是這個道理。
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