最近在朋友圈裡，流傳著「番茄炒雞蛋是患上各種慢性病的元兇」的說法。如果大家天天吃番茄炒雞蛋，就很可能患上脂肪肝、高血脂和冠心病。
這讓不少人非常害怕，難道自己每天吃的家常菜，健康風險有這麼大？這是不是在危言聳聽呢？爆炸營養課堂的營養師好好和大家說一下：
其實從理論上來說，番茄配雞蛋的這種吃法非常健康。因為這兩種食物本身都十分有營養，而雞蛋中所含的脂肪，還能促進番茄中番茄紅素的吸收。
但為了追求口感，老百姓們愛在菜裡加入大量的糖和油，烹飪出來的「番茄炒雞蛋」就會變得越來越不健康。
一般來說，做番茄炒蛋需要放兩道油，炒雞蛋放一次，然後撈出後炒番茄，又需要放一次。前者一般需要30克油左右，後者也需要10克以上，這樣一共就會用到大約40克油。
而中國膳食指南推薦每日攝入食用油25-35克，也就是說，一道番茄炒蛋就會直接讓你吃油超標。
至於糖分，因為番茄帶有酸味，而老百姓們又喜歡帶來明顯甜味的番茄炒蛋。所以加入的糖可能就比較多，往往會達到10%左右。換算成400克的一道菜，大概就含有40克糖。
這樣一盤番茄炒蛋的能量有多高呢？兩個正常大小的番茄，熱量為80千卡，兩個雞蛋去殼後為158千卡。如果用40克油加上10克糖，其熱量是638千卡。那麼這盤番茄炒雞蛋，總熱量就有876千卡。
大家要知道，每人每天所需的能量為1800千卡左右。僅僅這樣一道菜，就完成了一天一半左右的熱量需求，吃了能不長胖嗎？
而人只要一胖起來，各種慢性病就會找上你，比如說前面提到的脂肪肝、高血脂和冠心病。
總的來說，如今的番茄炒蛋，大多都高糖高油，長期大量食用確實對健康不利，很容易引發各種慢性病。
但只要我們換種吃法，也可以讓番茄炒蛋變得很健康，大原則也非常簡單——少放油少放糖。
比如說炒番茄的時候不加油，由於雞蛋中就含有一定的脂肪，這道菜其實並不需要放入太多油。而就算我們一點糖分都不加，做出來番茄炒雞蛋也是酸甜可口，味道依然會很不錯。
各位朋友，你做西紅柿炒雞蛋是什麼步驟呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。