蘇軾的好吃是出了名的，走到哪兒吃到哪兒，而且人家不是隨便吃吃，人家是帶著研究精神在吃。在黃州，他專門寫了首《豬肉賦》，「待他自熟莫催他，火候足時他自美」這小火慢燉，一看廚藝就不一般！
除了紅燒肉，東坡還愛吃東坡餅、東坡二紅飯、東坡魚、東坡羹，以及海南的牡蠣。但要說東坡最愛吃的，很多人自然會想到嶺南的荔枝，畢竟當年他曾寫了一首名為《惠州一絕》七言詩：
《惠州一絕》北宋.蘇軾羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。
這首詩有多出名不用筆者多說，不只是詩詞迷們喜歡，不少不怎麼讀詩的吃貨們也愛得不行，畢竟它妥妥的一曲吃貨宣言。也正是這首詩，捧紅了嶺南的荔枝，直到現在仍是廣東人的驕傲。
詩的首句羅浮山位於廣東東江之濱，是當地的一處名勝。羅浮山下四季都是春天，初讀這一句還以為東坡是要寫篇寫景詩，但第二句他就筆鋒一轉，山上的枇杷和楊梅才是他心系之物。三、四兩句東坡便開始向荔枝「訴衷腸」了，若是能每天吃上三百顆荔枝，讓我永遠做嶺南人我也願意。
總有不少人認為「日啖荔枝三百顆」是東坡在開玩笑。首先荔枝在很多地方被認為過甜，吃來容易上火，若真的一天吃上三百顆，一般人的身體肯定是受不了的。其次當年東坡是被貶到廣東惠州的，北宋時的嶺南可不像現在這麼繁榮，那時這兒是屬於南方「荒蠻」之地。所以就這兩點來看，很多人都認為這首詩是東坡吃著荔枝心情大好時，寫下的開玩笑之作，並不是認真的。
但事實卻並非如此，這首看似風趣、詼諧的作品，其實字字都是淚。在寫完這首詩一年不到，60多歲的蘇軾就離開了嶺南，遠赴海南儋州。不是他不愛荔枝了，也不是他不想再在嶺南了，他是因讒言再次被貶。當時年紀不輕的蘇軾被貶至海南，結束的不只是一生的仕途，還極有可能因水土不服而有性命之憂。與遠在「天涯海角」的儋州相比，嶺南已經是天堂了。
了解了這些，我們再來看《惠州一絕》，就會發現其實在寫這首詩時，東坡內心並不輕鬆，這首詩也並不簡單。東坡半生在出仕和隱居山木中糾結，當年被貶至黃州時，他心中還抱有希望，還能寫下《念奴嬌.赤壁懷古》。但在經歷了半生被貶後，在嶺南惠州他其實真的累了，他真的有意在此安老。
蘇軾離開惠州時，眾多百姓出城相送，這一幕被記錄在史書上。當時很多京官不理解，東坡只在惠州待了900多天而已，惠州百姓何至如此。我們一起來看看他到底做了什麼：
1. 整治羅浮山，建造水堆水磨，讓荒山成了名山，讓羅陽溪變成了世人眼中的香溪，讓山間百姓能靠山吃山，如今的羅浮山香積寺中仍有蘇軾的不少詩詞作品。
2. 傳播中原插秧技術。從中原來的京官不少，但沒有人關心過百姓吃什麼，蘇軾親下田間查訪，並花大力氣從中原請人來教惠州人插秧技術。
3. 修建書院，大興禮儀之教，惠州的學子數量自東坡到來後，大幅增加。
因為這些，惠州人對東坡的喜愛從北宋至今，都不曾改變過。自己如此用心守護的惠州，吸引東坡的又豈只是羅浮山上的那些荔枝，他是真的想結束一生的漂泊，好好地做個嶺南人，這首《惠州一絕》一字一句都是發自肺腑。但他也知道，朝中有一幫人是不肯放過他的，他的「不辭長作嶺南人」終究是痴心妄想。
離開惠州去了海南後，蘇軾先後被任為廉州安置、永州安置、舒州團練副使，直到4年後才遇大赦，最後病死於回京途中。上下5000年，我們才得了這樣一個蘇軾，有人說若是沒有半生漂泊，他寫不出那麼多精妙絕倫的作品，這話確實是沒錯的！畢竟朝堂可以沒有一個蘇大學士，但千年文壇卻不能少了東坡先生。「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」，再讀此句，你還覺得東坡是在開玩笑嗎？歡迎討論。