冬至快到了,教大家燉雞湯,老母雞學會這樣燉,好喝更滋補

2021-01-10 網易

2020-12-21 18:17:41　來源: 飯小七

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　　冬至快到了，教大家燉雞湯，老母雞學會這樣燉，好喝更滋補

　　雖然冬至沒有放假，但冬至還是非常重要的一個節日，在古時候，就有「冬至大於年」的說法，許多地方都有冬至祭祖、過節、辦宴席傳統習俗。

　　作為二十四節氣之一，冬至也是非常重要的一個節氣，冬至這一天，北半球的白晝時間最短，黑夜最長，天氣越來越寒冷，開始進入數九寒天的季節。

　　冬至有許多傳統習俗，北方吃餃子，南方吃湯圓，除了這些，南北方人都會喝雞湯。

　　

　　每年冬至，我家都會舉辦宴席，煮一桌子菜，和家人一起過節，其中少不了一碗湯，那就是雞湯。寒冷的天氣，熱乎乎的湯是最受歡迎的，熱湯下肚，整個人都暖和了。

　　

　　每年冬至都要喝雞湯，因為冬至是一年中最寒冷天氣的開始，喝雞湯可以補充營養，暖和身子。冬至快到了，教大家燉雞湯，老母雞學會這樣燉，好喝更滋補。

　　下面就是燉雞湯的正確做法，很多人燉雞湯都做錯了，雞肉不需要焯水，這樣做營養不流失，雞湯才更好喝，一起來看看吧～

　　

　　【山藥燉雞湯】

　　食材：

　　老母雞1隻、鐵棍山藥2根、紅棗5顆、黨參、生薑、枸杞、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　第一步，老母雞處理乾淨了，然後整個塞進砂鍋中，加適量清水，大火燒開，再撇去上面的浮沫。

　　

　　第二步，紅棗去核放入鍋中，加生薑片和黨參，蓋上蓋子，小火燉1個半小時。

　　

　　第三步，燉好的雞撈出來，然後斬成小塊，雞胸肉切下來，手撕成條備用。

　　

　　第四步，山藥去皮切小段，和雞肉一起下鍋，繼續燉半個小時。

　　

　　第五步，最後加枸杞，加鹽調味，出鍋後撒些胡椒粉或者蔥花都可以，就可以享用了。

　　

　　老母雞燉湯，湯好喝，但是雞肉不好吃，把雞胸肉比較多的部位手撕成細條，然後加蔥蒜、1勺醋、1勺醬油、1勺白糖和少許鹽攪拌均勻，就是涼拌雞絲了。

　　

　　雞湯可以和很多食材搭配，比如蟲草花、花膠、人參等等，搭配山藥是最簡單實惠，而且營養價值高的。山藥藥食兼備，具有養胃的作用，寒冷的冬天，建議燉一鍋山藥雞湯給家人喝。

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