原標題：好食材才好吃！花miao匠心傳承雲南鮮花餅經典配方
世界各地獨有的美食,是遊客前往當地「必打卡」的元素之一,也成為人們在旅行當中重要的記憶符號。在雲南,街頭巷尾的鮮花餅店鋪隨處可見,這些店鋪便是外來朋友選購雲南特產必打卡的地方。
【自建基地·手作加持,締造專屬花miao的「五味」】
玫瑰花自身花性溫潤清和,富含與脂肪代謝有著密切關係的單寧酸,可溫胃健脾。同時,玫瑰花含有豐富的維生素,具有很好的活血通絡的作用。經常服用玫瑰花茶還能夠促進血液循環,幫助改善肌膚狀況,有效紅潤膚色、潤澤肌膚。因此在能滿足挑剔味蕾的同時,花miao也為健康打下了十足的基礎。
為了將最好的餅呈現給每一位消費者,花miao始終堅持以最優的食材和配方成就最好的口味。區別於市面上鮮花餅大部分採用直接採購成品的方式,花miao採用「自建基地,自製玫瑰花餡」的方式,確保玫瑰點心靈魂食材的優異品質,發酵場地嚴格控制溫度、溼度,以科學的方式進行品控。
花miao在雲南麗江雪山之畔自建千畝玫瑰種植基地,每年5-6月採收期,採收花農凌晨5點就開始採摘,太陽初升之前、花瓣飽含露珠的玫瑰營養價值最飽滿,花農需在2小時內將花材送到初制所,確保營養成分最完整的保留。同時,花miao對核心原料玫瑰花醬極其重視,每年由黃靜昆大師帶領團隊至麗江親自製作。清晨採摘的玫瑰花,需在當天完成全部花醬製作工序,並存儲於花miao專業發酵室內,以科學儀器24小時監控溫度、溼度,密封發酵而成。除玫瑰花醬外,花miao全系產品原材料均由黃靜昆大師團隊遍尋各地,鎖定小產區優質原材料。採用最新鮮綠色的天然食材,嚴格遵循黃大師制定的各款產品製作流程精心製作。從食材到成品,從山野到烤箱,全程匠心虔誠打造。
但是,對於極致追求品質的花miao而言,除了奉送玫瑰保健養顏之效,還以「零添加」提升點心保健之效。除了玫瑰花和食糖,無任何防腐劑、添加劑、香精、色素,既保持了玫瑰花瓣完整美麗的形態,又充分保留了花醬的清甜口感。調製餡料時,加入陳釀一年的玫瑰原漿提香增稠,成就獨一無二的馥鬱怡品。致力於為花miao摯友們送上兼具「鮮味」、「花味」、「美味」、「品味」、「好味」五味的玫瑰點心。
【名師聯袂 堅守匠心的品質】
追求美味的極致,是料理者匠心的傳承,也是大師們對食材的致敬。花miao誠邀黃靜昆先生擔任美味主理人,其不僅是《舌尖上的中國》的特邀主廚,還先後榮獲第五屆全國烹飪大賽金獎、首屆北京國際營養與健康美食烹飪大賽金獎等殊榮。為了挖掘出傳統經典工藝和配方,黃大師帶領團隊走遍雲南各大鮮花餅傳統優勢產區,拜訪各地鮮花餅大師,虛心請教學習各地不同流派的技藝精髓和配方差異。經過長時間的實地考察分析和相關文獻查閱,最終明確了花miao經典產品的製作技藝和古法配方,為經典美味的復原和創新美味的創造打造了堅實的基礎。黃靜昆先生及其團隊固守匠心,經過上百個日夜的潛心鑽研,調試數百個產品配方,上萬次的不斷嘗試,在研發過程中邀請全國各地數百位試吃官不斷品嘗,這些不同飲食習慣、不同年齡、不同行業背景的專業人士和普通消費者,傾心對花miao產品提出建議和意見,幫助研發團隊不斷優化升級,打造既符合傳統又符合現代人喜好的品質玫瑰點心。
正是由於這種對美食精益求精的嚴苛態度,使得花miao收穫了眾多名師大家的讚譽。中國烹飪大師、國家名廚編委會榮譽編委委員王志強先生,便對花miao的品牌理念、製作工藝、原材料等讚不絕口,並以花miao研究院榮譽院長的身份共同打造符合時代趨勢和年輕人喜好的玫瑰點心,深入研討工藝、產品推陳出新。
此外,雲中國飲食文化名師、CCTV《廚王爭霸》評委,更是選定花miao為雲南鮮花餅的代表,攜手花miao對雲南吃花文化進行傳播,聯合發起「花食記-尋找會吃花的你」推廣活動,在社會各界尋找美食意見領袖、美食愛好者、傳統點心研究者、雲南文化愛好者、社交媒體紅人、行業圈層達人、國潮時尚達人等,禮奉花miao玫瑰點心禮盒,誠邀品鑑點評,以進一步傾聽各界摯友對於雲南鮮花餅和花miao的見解與建議,通過持續加強產業賦能、產品升級和品牌優化,代表雲南鮮花餅及花miao向世界發聲。
當遇到情緒焦躁之時,給自己留出一段下午茶時光,品嘗一塊花miao香甜的玫瑰點心,喝上一杯花茶,來次全身心的放鬆。在漫時光的陪伴下,成為散漫時光的體驗者,悅心自然的同時喚醒內心深處的悠閒自由,醞釀出花香環繞的養心悅心之感。
雲南「食玫瑰」的歷史源遠流長,花miao在延續經典鮮花餅的基礎上,深度挖掘「食玫瑰」的形式,創新研發多款以「高原重瓣玫瑰」為特色原料的玫瑰點心,如:玫瑰版的「雪媚娘」——玫瑰冰團甜品,玫瑰餡的「鳳梨酥」——玫瑰酥等,為花miao摯友送上豐富多樣的口味享受的同時,豐富了雲南特產的品類。
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