上天似乎格外眷顧雲南,四季如春的氣候讓鮮花常開,於是雲南人就地取材,把鮮花入味做成了專屬於雲南的味道。遊客們來到雲南,看遍這裡的天高雲淡,湖光山色後,也會將玫瑰點心當成最具雲南特色的伴手禮首選,帶走雲南之味。據了解,近兩年來花miao玫瑰點心是最受省內外遊客喜愛的伴手禮之一。
【傾力匠心典範,用好餅傳遞健康美味】
美味從來都來之不易,雲南的傳統好物值得被做到極致。為了讓消費者品嘗到真正的匠心好味道,花miao聘請《舌尖上的中國1》特邀主廚黃靜昆先生領銜專職研發團隊傾力研發,遍訪名師,尋找最優食材。團隊不畏艱巨,深入全國各地自然生態保護得最好的小麥產區,選定陝西關中小麥為主原料,考察雲南數十個生態農場,選定高山食蟲深溝雞雞蛋,還深入雲南大山腹地,尋找滇西地區高山原生態土豬,煉製綠色新鮮上好板油,還選用了具有活血補身、天然抗生素功效的雲南羅平油菜花蜜,以及雲南滇西北苦蕎、宣威兩年老火腿、高海拔區玫瑰花和一系列頂級品牌烘焙輔料。黃大師及其團隊通過不計成本付諸時間與心血,以及秉承著名廚自有的品牌使命感和責任感,運用從業多年對美食的心得體會,經過上百個日夜的潛心鑽研,調試數百個產品配方,上萬次的不斷嘗試,在研發過程中邀請全國各地數百位試吃官不斷品嘗,這些不同飲食習慣、不同年齡、不同行業背景的專業人士和普通消費者,傾心對花miao產品提出建議和意見,幫助研發團隊不斷優化升級,打造同時符合傳統和現代人喜好的品質玫瑰點心。
例如,花miao諸多的產品中最為特別的水酥玫瑰餅,是黃先生及其團隊專程赴麗江探尋最傳統的水酥技藝,三百二十二個日日夜夜,上萬公裡行程,兩萬多次嘗試,最終才將最細膩軟綿的水酥技藝熟記於心。傳統的做法一定正宗,但並不一定討客人喜歡,黃靜昆覺得,要想滿足食客們挑剔的味蕾,必須在食材和技法上有所創新,因而無數次試驗之後,將百年非遺傳統技藝與傳統鮮花餅進行了完美融合。
這款水酥玫瑰餅,它的原料除了面,還有當天最新鮮的上好板油。板油的好壞,直接決定面和油的親和程度。同時,它還採用了花miao發酵一年的秘制花醬作為餡料,既保持了玫瑰花瓣完整的形態,又充分激發了花醬的清甜口感。再加上日照最長的冬小麥、紐西蘭進口有機黃油等最優質的食材,方才成就了一枚優質的餅。「水酥餅」的粗胎需要用清水浸泡三小時,此法一可定型,二可將原料中的板油與面交融同時又不至粘結成一片,水和板油悄無聲息的親吻、接觸,重油而不膩。這也正是水酥玫瑰餅「綿、軟、嫩」的關鍵之所在。在此之後,將浸泡好的圓餅取出放入烤箱,嚴格遵循特定的溫度與時長,堅持當日現烤,成就每一款水酥餅的層酥相疊。
在名廚手中,食物不僅是果腹之物,更是生活態度和審美趣味的展示。花miao玫瑰點心之所以能觸動廣大消費者的味蕾,正是因為有多位名廚大師的傾力匠心打造。據了解,國宴大師、中國元老級烹飪大師王志強先生在深入考察花miao時,也被花miao純手工、零添加、嚴格甄選原材料、用心製作每一枚玫瑰點心的匠心精神和品牌創新理念深深打動,除對花miao現有的每一款產品口感特點提出了十分專業實用的優化建議外,還對傳統點心的產品研發、創新思路與花miao進行了深入的探討,並決定以花miao研究院榮譽院長的身份共同打造符合時代趨勢和年輕人喜好的玫瑰點心。
除此以外,中華美食家協會聯合發起人、中國烹飪協會特邀副會長、CCTV《廚王爭霸》評委楊艾軍先生,更是對花miao有著高度的評價,他認為花miao是雲南美食升級換代的典範,並對花miao「傳承創新+品質美食+文創理念」的模式十分認可,因此選定花miao為雲南鮮花餅的代表,共同攜手對雲南吃花文化進行傳播,並聯合發起「花食記-尋找會吃花的你」推廣活動,在社會各界尋找美食意見領袖、美食愛好者、傳統點心研究者、雲南文化愛好者、社交媒體紅人、行業圈層達人、國潮時尚達人等,禮奉花miao玫瑰點心禮盒,誠邀品鑑點評,以進一步傾聽各界摯友對於雲南鮮花餅和花miao的見解與建議,花miao 模式」和「改花餅為花點(心) 現象」奠定了花 miao 在鮮花餅領域的市場先驅地位。花miao此次與雲南餐協攜手,將持續加強產業賦能、產品升級和品牌優化,代表雲南鮮花餅向世界發聲。
【用趣味演繹漫生活美學】
成為深受大眾喜歡的玫瑰點心品牌,需要全面發展——美味之外還得有高顏值。花miao是全國首個擁有自己獨立IP的玫瑰點心品牌,所設計的三個高顏值Q萌的卡通IP形象:白貓哥哥Lucas、粉貓妹妹Nicole以及好朋友Tony小黃鴨,趣味之外拉近了傳統美食與消費者之間的距離,也吸引了更多年輕的受眾。而「純正美味+原創趣味IP」的嘗試,也是花miao區別於傳統玫瑰點心品牌之上的創新。
同時,IP形象的打造,讓花miao品牌視覺更具多樣性。在外包裝上,花miao加入IP形象的元素,從內至外提升花miao產品作為伴手禮的品質感和親和力。此外,花miao打破了傳統鮮花餅行業只銷售餅類相關食品的零售模式,在花miao玫瑰點心門店,由3個IP形象衍生出來的毛絨公仔、生活家居等上百種文創商品琳琅滿目,更推出了咖啡、下午茶等堂食飲品,創造了一個絕無僅有的創新型玫瑰點心線下文化體驗高地。
花miao玫瑰點心憑藉其領先業界的產品品質,創新完善的品牌形象,以及堅持傳遞美味、分享快樂的品牌理念,花miao無疑已經成為雲南玫瑰點心「顏值+美味」的不二擔當。