小孩子喜歡吃肉是很正常的，但是喜歡吃丸子就是表現得太突出了，甚至很多大人都喜歡吃丸子，不管是肉丸，蝦丸，牛丸還是魚丸，都是非常受到大眾追捧的，所以說孩子們愛吃丸子就是來者不拒的，其中魚丸就是一種特別好的食物，畢竟還是有很多孩子不太喜歡吃魚肉，但是魚肉裡面含有DNA，這個是補腦的關鍵，像處在生長發育期的孩子更應該多吃的。
魚丸就成了很多媽媽的首選了，把新鮮的魚肉做成Q彈十足的魚丸，既沒有丟失掉魚肉裡面的營養價值，又非常的好吃，哪怕是寶寶們都是非常愛吃的，魚丸一般都是在大街小巷的小吃攤才能吃到，其實魚丸是屬於沿海一帶的特色風味小吃的，尤其是福州，廣州一帶都是傳統的名點，屬於粵菜和閩菜系，味道鮮美，多吃又不會覺得很膩，可以做成配料，也可以做成湯喝。
今天就來教大家製作一道魚丸，魚丸注重的是選料和製作工藝，一般都是以海魚製作的，把魚肉剁碎來，加上木薯澱粉攪勻揉搓成小丸子，不過在家裡製作魚丸的話沒有這麼複雜，只是想著不用出門買了，這邊選用的就是大頭花鰱魚，先把魚好好的處理一下，肚子裡面的黑膜一定要刮乾淨，這樣魚丸才不會很腥，把魚頭和魚尾切下來留著燉湯。
然後用刀緊挨著魚骨的位置把魚肉片下來，魚骨頭去掉和魚頭放在一起，接著再來處理魚肉，用刀輕輕地來刮魚肉，這個方式是很耗時間的，也很累，但是這樣刮出來的魚肉做的魚丸才會更香的，而且也沒有多餘的魚骨頭，吃著也是很放心的，一直刮到只剩下魚皮和魚骨頭就好了，另一半也是這樣操作的，把刮好的魚肉全部放在一個碗裡面備用。
接著準備一個小碗，裡面放入生薑片和蔥段，用手抓出裡面的汁水再用清水衝一下，浸泡一會之後倒入魚肉裡面，一邊倒水一邊朝著一個方向攪拌魚肉，裡面的水分被吸收之後再倒入蔥姜水，其實加入蔥姜水就是為了去除魚肉的腥味，孩子吃起來口感也好，攪拌好之後分兩次把油加進去抓，這樣能夠鎖住魚肉的水分，保持魚肉的彈性。
然後往裡面打入一個雞蛋清進去，還是順著一個方向把魚肉攪拌到上勁，這樣魚丸吃起來更勁道，一直到插上一根筷子都不會倒下去的時候就可以加入適量的生粉了，充分攪拌均勻之後魚肉會變得更加的細膩，口感就會大增的，然後準備一個小鍋，裡面倒入適量的清水，用手抓著魚肉擠出一個個小小的魚丸放在清水裡面定型，全部做好之後靜止一下定型。
最後把鍋放在火上面，開火把魚丸煮一下，一直煮開之後把上面的浮沫撈出來，魚丸也全部浮起來了，成雪白的顏色就說明魚丸製作的很成功了，最後撈出來放涼，直接吃或者是放在冰箱裡面冷藏都是可以的，一次性也是可以多做一點的，家裡孩子要吃或者是做成火鍋料都是不錯的。