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大家好，我是你們的美食小編「萌蒂美食說」。今天小編為大家帶來的是舌尖上的四川，盤點甘孜州十大美食小吃，看看這十種美食小吃你都吃過哪些，反正小編我是看到第一個就愛了。
磨西老臘肉
磨西老臘肉是海螺溝土特產，以當地農民飼養的豬作為原料。綠色無汙染的豬肉經過醃製、晾乾、煙燻等傳統工藝後，所製作出的臘肉肥而不膩，並且香味撲鼻，口感非常好。老臘肉對四川來人說其實並不陌生，基本上快到過年時，家家戶戶都會製作，這已經成為一種習俗。而臘肉最大的區別在於豬肉和醃製，這兩個道工序是臘肉製作過程中最重要的，磨西老臘肉的特點在於以當地綠色無汙染的豬肉作為原料，用傳統配料醃製的方法將磨西老臘肉打造成具有當地特色的土特產。
甘孜水淘糌粑
甘孜水淘糌粑是四川甘孜甘孜縣的特產。糌粑是整個藏族人民的主食之一，營養豐富，攜帶使用方便，是藏區旅遊者的最佳食品。身居牧區一邊喝著青稞酒賞著月光，一面想著酥油茶加糌粑，可謂安逸。藏族人一日三餐都缺不了糌粑。糌粑就是用青稞製成的炒麵。它是將青稞麥炒熟、磨細、不經過篩濾而製成的，與我國北方製作的炒麵有點相似，區別是北方的炒麵是先磨後炒，而西藏的糌粑卻是先炒後磨，而且是不除皮的。
青稞面
四川特產—青菠面，流行於川西地區風味小吃。採用上等麵粉加菠菜汁和雞蛋清調成極硬的淺綠色水調麵團，揉熟後用手工擀成麵條，對疊多次，切成柳葉形或細麵條。青菠面色澤碧綠，麵條筋而韌，綿而滑，湯鮮味美，為四川麵食中的上品。
康定犛牛肉
康定的犛牛肉極為著名，只要去康定的遊客一定要去好好地品嘗一下。3500米以上地區這些地方生長著許多野生藥種如貝母，蟲草等，耗牛常食這些藥材，其肉鮮美無比，殺後可炒紅燒，清燉或涼曬成乾巴等，其味獨特，吃耗牛肉在迪慶，實在是一種享受。並可在市場購買乾巴，肉鬆等作饋贈青朋好友的禮品。犛牛肉可以粘辣椒油，味道仍然鮮美。康定的牛肉不僅有犛牛肉，還有燻牛肉等等，比起其他康定特產更是別具一番風味。
肉凍
彝族風味肉凍，這是彝族地區較為講究的一種菜餚。它採用豬蹄和肘子製作而成。一般做法是將肉放入鍋內煮軟後撈起，剔去骨頭並將肉宰碎，放上木姜、生薑、花椒等佐料，有的還放橘子皮，或雞蛋之類的東西，然後放回鍋裡煮上一陣，以便使佐料滲入肉中，最後放入木缽內，放上一夜即成。肉凍柔軟可口，香味獨特，是彝族十分喜愛的一種食品。
紅燒乳豬肉
紅燒乳豬肉是上等美味佳品滿月或生下兩個月的藏乳豬用繩勒死不讓體外出血，用開水燙白後，在火中烤至略有燒烤味時切成小塊，在酥油中回鍋後加水放鹽紅燒。這個萊有說不出的鮮味，是當地的上等食品。
荔枝炒雞丁
荔枝炒雞丁原料：荔枝300克、雞胸肉200克、蔥2根、青、紅椒各1/2個、鹽1/4茶匙、蛋清1個、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、鹽1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。製法：1.荔枝去外殼及籽；蔥切小段；青紅椒切菱形片備用。2.雞胸肉去骨切為1.5釐米的小丁，醃入調味料中。3.起油鍋滑鍋2次，以中火燒至四分熟，入雞丁滑開，待肉變白後，再加入荔枝、青、紅椒略翻一下即可撈出瀝乾。4.鍋中留油1茶匙，爆香蔥段後，依序加入葡萄酒、雞丁、荔枝肉及調味料（3）拌炒均勻即可。
高原無鱗雪魚
高原無鱗雪魚，是四川省甘孜藏族自治州稻城的特色水產品，此品生長在四川阿壩州與西藏接壤的長江源頭，渾身無鱗，肉質鮮嫩、爽口、極具營養滋補功效。
彝族的辣仔雞
彝族的辣仔雞，用2斤左右的仔雞，殺後烤好，將肉宰碎(攪粉碎)後加上，木姜、生薑、辣椒麵、花椒等佐料，和冷開水就要中吃了。原汁原味，味道辣而爽口，肉細嫩鮮美，品後餘味無窮。要用高山特產的紅海椒，深受彝族的喜愛。
甘孜奶渣
傳統的餅乾小吃「推」，由奶渣和酥油製成。 奶渣與酥油相伴而生，從牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分離出酥油以後，剩下奶水用火煮沸後冷卻即成酸奶水，把它倒入竹製鬥形濾水留在竹鬥濾器中的就是奶渣。奶渣白色，味酸，具有極強的助消作用，外出藏民常帶奶渣以防水土不適。