《舌尖上的中國》總導演十年間吃遍美食,告訴你什麼是人間美味

常言道：」唯愛與美食不可辜負。」

中國擁有世界上最多的人口，也擁有最豐富多元的自然景觀。穿越四季，我們即將看到美味背後人和自然的故事。

每當《舌尖上的中國》背景音樂響起，主持人濃厚低沉的嗓音開始念稿，我就不由自主的舔了舔舌頭，防止自己的口水流下來。

吃飯

01美味不可辜負

德州扒雞、蒜泥白肉、全聚德烤鴨、西湖醋魚、王麻子鍋貼、毛家紅燒肉等等美食從食材到做法，介紹的非常詳細，看電視時就垂涎欲滴，每一道美食都讓人慾罷不能。

豐富的美食讓中國人大飽口福，但人們對飲食的追求遠不止於此。擅長烹飪的中國人懷著對食物的理解，將無限的想像空間賦予各種食材，演繹出無數新的、各具特質的食物。

紅燒肉

作為一名普通食客，懂吃固然重要，會做更為關鍵。如果能夠掌握中華傳世美味的製作方法，即便是在家裡，也能夠嘗遍南北大菜、風味小吃。

02導演眼中的美味

陳曉卿，中國內地導演、製作人。2012年，執導中華美食文化紀錄片《舌尖上的中國第一季》火遍全網。

我印象裡面有一個讀者，他說了一句特別棒的話。他說，我的故鄉只有一小塊，它在我的舌頭上。 ——陳曉卿

網上出現過一個段子，有人說看到陳曉卿就想吃飯。他履歷豐富而且經驗老道，善於從細微之處著手，對鏡頭的造型美學和光影的運用上十分用心。也正是因為這樣的優點才拍出了《舌尖上的中國》。

舌尖上的中國導演——陳曉卿

他不是什麼美食界大神，他只是一個走街串巷找館子，讓人倍感親切的吃貨。哪裡有好館子，哪家店裡的菜地道，他都能一一道來，就是一本行走的美食地圖。

03舌尖上的中國靈感來源

《舌尖上的中國》火了之後，導演陳曉卿出了一本書，叫《至味在人間》。他在《至味在人間》這本書中用了將近150萬字，寫下了自己近10年的舌尖之旅。

這本書裡面記錄的是我十年以來，關於美食稍縱即逝的一些心得。因為我給自己的定位也不是一個美食家，我只是一個美食愛好者，我寫的東西裡面是我的好奇心，它相對的就會比較容易滿足。

美食文章滿溢人間煙火氣。既不高冷，也絕非小清新，陳曉卿的美食文章獨具特色，喜歡鑽研街邊巷尾小館子的獨門看家菜，喜歡跋山涉水跟著朋友品嘗各路不上檯面的特色江湖菜。

年夜飯

其實，對於他而言，吃什麼、在哪裡吃這些問題遠不如「和誰吃」來得重要。所以，作者在不同場合，多次理直氣壯地說：「其實，世界上最好吃的永遠是人。」

04美味就在身邊

不在乎大魚大肉，滿足食慾即可。餓的時候來一碗麵，喝一口熱湯，飢餓感煙消雲散。小籠包、肉夾饃、餡餅、燒麥、豆漿油條等等能讓人流口水的早餐就在身邊，打動你的味蕾，滿足你的食慾。

陳曉卿作為一個美食愛好者，10餘年走街串巷體驗美食，相信獨特的味道就在大街小巷，就在街道路邊小攤。

路邊攤

從千裡之外的江湖之味到靈魂深處的家鄉味道，從四面八方覓食的掃街嘴到飲食變遷的滄海桑田，從食客廚子店小二談到飯菜與共那一人，平民食物才是人間美味。人間至味往往醞釀於人與人之間，最好吃的永遠是在和誰「一起吃」。

05推薦書籍

#今日推薦書籍#如果你是一個吃貨，那你一定不要錯過這本好書。《舌尖上的中國》導演陳曉卿十年談吃記錄於此，《至味在人間》讓你感受人間煙火之氣。

我一直覺得陳曉卿的美食文章比他導演的美食紀錄片更好看，因為一個紀錄片由於各種原因很難讓他完全按自己的意願來，但文章卻可以由他任性地掌控，雖然信馬由韁，卻原汁原味原生態。原來陳曉卿可以更有才！——白巖松

團圓飯

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