身邊有個同事，平時喜歡喝點酒，但他有個特點就是，一喝酒就會臉紅，紅撲撲的還挺好看的，有人打趣說：他應該沒事常喝兩口，這樣看著臉色好。也有人說，喝酒臉紅潤說明血液循環好，是健康的象徵，說明肝臟的功能也不錯。但只有他自己知道，每次參加完聚會，稍微多喝點酒就難受，如果喝多了就連第二天都覺得頭暈目眩的，而且噁心想吐。去年體檢的時候，他跟做腹部彩照的醫生閒聊了一下，才知道，喝酒臉紅並不是肝好的象徵。
其實，喝酒真的是傷肝，又傷胃，喝的越多、傷害越大。
臉紅和肝無關，喝酒只會傷肝
俗話說，酒是穿腸毒藥。醫學上來說，酒精成分是乙醇，乙醇經過肝臟代謝後，就成了乙醛，乙醛對肝臟具有毒性，會破壞肝臟，造成發炎、細胞凋亡、纖維化以及脂肪肝。
許多人喝了酒會臉紅起疹子，是因為乙醛積聚體內讓血管擴張而造成的。臉紅與肝臟功能的好壞並沒有直接的關係，而是與個人乙醛代謝快慢的基因有關；由於此類基因在人群中也是有差異的，據研究稱喝酒後亞洲人比白種人容易臉紅。不論如何，幾杯黃湯下肚，就可能對肝臟造成消耗與損害。
一般說來，酒精對肝臟的傷害分為三種：一是酒精性肝炎，嚴重的患者會感到身體不適、肝腫大脹痛、發燒、出現黃疸、腹水，由於肝臟沒有神經，患者不會感到疼痛，一旦出現這些症狀，恐怕病況已非常嚴重；有些甚至嚴重到肝衰竭而死亡。二是酒精性脂肪肝，酒精能導致大量脂肪堆積在肝臟排不出，初期症狀不像肝炎症狀這樣不舒服，若已經有脂肪肝又持續喝酒，脂肪肝將會進一步進展為肝硬化。而第三種就是酒精性肝硬化，當肝臟長期發炎與纖維化就會形成肝硬化，這是嚴重肝病的晚期呈現。據統計，有10％ -20％長期大量喝酒的患者，最後會形成肝硬化。
空腹喝酒傷肝
喝酒除了傷肝，對腸胃也有侵蝕破壞的作用，患者會因此引起潰瘍，喝愈多、傷害愈大。常有病患問起：喝一點點行不行？或喝多少才不會傷身？，其實都沒有標準答案，基本上，乙醛是有毒化學物質，對肝臟有直接毒害，因此，喝的越多、酒精濃度越濃，對肝臟的傷害也就愈多、愈大。以高粱酒為例，若其酒精濃度為58％，只要喝100ml就會攝取58克酒精，對肝臟有直接的大傷害，而若啤酒酒精濃度僅5％，但民眾一喝喝半打，其攝取酒精的量也非常大。
對於喝酒的朋友，選擇酒精濃度較低的飲料對肝臟可能造成的傷害會較輕。宜避免空腹喝酒，空腹喝酒比起用餐喝酒對肝臟的傷害可增加2.7倍，空腹時酒精容易被快速吸收，若喝酒前胃裡先墊一點食物，可以減緩酒精的吸收與傷害。由於女性體內酒精酵素及脂肪比例與男性的不同，對肝臟的傷害是男性的 2 倍，因此，女性喝酒需更節制。此外，酒精對營養不良的人，特別是缺乏維生素 A 與 E ，也容易造成肝臟的傷害。
解酒配方，有效嗎？
民間也有許多解酒偏方，不論是什麼解酒中藥、偏方、解酒液，對解酒其實幫助不大，也有人提出抗氧化的藥物或食物對酒精導致的肝臟傷害有幫助，但是這些都沒有足夠的臨床研究來證明它們的效用。因此，宿醉的人最好、最自然的方式，只能多喝水、多休息，慢慢讓肝臟將酒精代謝完。一旦發覺肝臟有問題，應儘快就醫處理。
酒精也會影響肝臟代謝，有些藥物的藥效會因為喝酒而減弱或變強。因此，喝酒時應與藥物服用錯開，以免造成危險。
每日少喝紅酒有助健康？
曾有文獻報告顯示，每天小酌紅酒有益心臟健康。但這樣的研究仍需進行更大規模與嚴謹的實驗證明結果。一般醫師往往不會貿然地建議每天喝點紅酒。生活作息規律、飲食營養均衡、運動充分持續與心靈恬靜平和，對身體健康的效益，絕對遠遠超過每天的紅酒小酌。