哈嘍大家好，好久不見，今天小z教大家如何把牛排煎的鮮嫩多汁，牛筋彈嫩有嚼勁。
曾記得小時候，牛排只存在電視劇中，好像只有那些有錢人才吃得起牛排，但隨著年齡的增長，社會的進步，牛排這種歐洲食物漸漸的走向大眾，我們可以隨時在網上買到各種各樣各個品牌的牛排。
今天我們來做一款生煎牛排。
幾分熟？當然是十分熟或者9分熟，原諒小z接受不了六七分熟的牛排，所謂的血紅蛋白，在我看來那就是散發著腥味的血水，我實在是沒法把它放到嘴裡。
言歸正傳，下面開始進入正題。
【牛排的製作步驟】：
選牛排：牛排的選擇非常重要，首先你要選擇一家銷量好，質量高，口碑好的牛排，其次是如果想省事就要用整切牛排，合成牛排不要用，原切牛排不省事。
何為原切牛排、整切牛排、合成牛排：原切牛排很好理解，原來的，就是直接從牛身上切下來的牛排，就像你去菜市場買一樣，從牛身上切下來的肉就是原肉。整切牛排是在原切牛排的基礎上，對牛排進行了醃製，然後再封裝，整切牛排的好處就是拆袋就可以煎，不需要我們自己醃製。合成牛排就不用說了吧，舉個例子，合成木板就是木頭碎屑擠壓成的，所以合成牛排還是不要吃的好。
煎牛排：這裡我選擇的是整切西冷牛排，油溫六成熱的時候下牛排，小火慢煎，注意千萬不要用大火，不然就焦了，煎牛排不能著急，要慢慢來，我喜歡吃全熟的，所以要煎的時間久一些。
裝盤：牛排煎好之後，撒上點黑芝麻，擠上黑椒醬，一款黑椒牛排就做好了，作為獎勵自己工作一周的周六午餐最合適不過了。
牛排知識普及
對於牛排可能大家還是比較陌生，下面給大家普及一下牛排的基本常識。
牛排的種類：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排四大類
菲力牛排選用你裡脊內層肉，幾乎不含有肥肉，最受喜愛的一種牛排
肉眼牛排瘦肉肥肉相兼，這種牛排煎烤會比較香
西冷牛排含有一定肥油，是牛外裡脊的肉含肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
T骨牛排不太常見，因形狀而得名。
牛排熟度劃分：
大家看電視的時候肯定會聽到演員說什麼幾分熟的牛排，事實上，牛排的熟度劃分是有講究的，以奇數劃分。主要分為以下幾類：
全生、近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。
全生就是生肉，近生就是牛排兩側各煎30-60秒，外層熟，裡面全生。
三分、五分、七分大家就需要根據自己的口味來確定了，反正我是只吃全熟，第一因為健康，不全熟的話怎麼殺死肉中的細菌呢，人類之所以吃熟的食物，就是為了減少細菌的攝入，保持身體健康。進化了這麼多年再去吃生的食物，有點難以接受，其次是口感問題，總覺得生的黏黏的不太好。
三分熟牛排的樣子當然有些小夥伴喜歡稍微生一點的，不喜歡全熟的，可以理解，自己喜歡就好。
了解了這麼多牛排的知識，你是不是也打算在家煎塊牛排試試呢，牛排也不是很貴，偶爾在家吃點還是不錯的，而且牛肉比豬肉羊肉的營養價值都要高。
下面這家大希地的牛排推薦給大家，目前品牌最大，質量最有保證的牛排，領券後只需要不到80塊就可以買到5塊牛排，足夠全家人來一頓牛排大餐，如果只是自己吃，那麼放在冰箱可以吃好幾天。
我是小z，今天的牛排知識就和大家聊到這裡，喜歡的朋友可以點個關注、收藏、轉發，你的支持是我創作的動力。