前不久去社區醫院體檢，拍了胸透，竟然查出來肺部有一個0.5釐米的結節，同時還有輕度支氣管炎。醫生問我平時抽不抽菸，我回答說不抽菸，但是經常下廚做飯，並且很喜歡大火爆炒。醫生警告說，做飯時廚房油煙的危害是非常大的，裡面含有致癌物苯並芘，長期吸入會對肺部造成不可逆的損害，讓我一定要注意。我回答說，我每次做飯都打開抽油煙機的，應該不會有很大的油煙吧?
醫生給我看了一個視頻，是他自己在家裡拍的，他用一個pm2.5檢測器做實驗，做飯前，儀器上顯示pm2.5數據是16，空氣品質良好，但當他抄完一個土豆絲後，放在旁邊的監測器的數據竟然高達999!pm2.5已經爆表了!而且他全程是開著抽油煙機的。醫生解釋說，抽油煙機並不能把所有的油煙吸走，很多油煙都會飄散在空氣中，瀰漫在廚房以及客廳裡。他後來在客廳檢測的數據顯示pm2.5也高達228，需要開窗通風，並且打開空氣淨化器。
這個實驗確實讓我很震驚，原來即使開著抽油煙機，油煙的汙染依然不能有效的控制啊。何況我家的抽油煙機已經很久沒有清洗了，抽風的效果肯定不行了。這讓人以後還咋做飯呢?而且我肺部已經發現了結節，是不是因為我長期炒菜造成的呢?會不會發展成肺癌呢?越想我越害怕。
醫生耐心的對我解釋，說肺部出現結節也不要過於擔心，需要及時去複查，在短期內沒有超過0.8釐米就不必做穿刺手術，因為結節的變化速度是很慢的，有的甚至經過5-8年也沒有明顯的變大。但確實平時要多注意觀察和防護，一定要遠離油煙，以及身邊的二手菸。
醫生還提了很多建議，比如，炒菜時油溫一定不要太高，6成熱就可以，儘量少用過油爆炒和煎炸的方式，多用清蒸和燉煮的方式烹飪菜餚，因為這種做法幾乎不會產生油煙，幾乎都是水蒸氣而已，而且這樣做的菜可以很大程度的保留食材原有的營養，對身體健康也有好處。
回家後，我又上網了解了很多關於油煙的危害的信息，越看越令人細思恐極。比如有人曾做實驗，放在廚房裡的金魚和植物，長時間呼吸骯髒的油煙氣，很快就死掉了。
因為油煙中含有致癌物苯並芘，長時間吸入油煙的話會讓肺部組織發生病變，據調查，長期接觸油煙的中年女性患病的比例將增加數十倍。而且對皮膚也不好，長期在油煙的薰陶下，面部肌膚不僅粗糙有皺紋，還會引起脫髮、色斑、發胖，毛孔粗大等。油煙還能損傷體內免疫系統，更容易得感冒或引發炎症。
如果家裡有小孩，那麼更要注意了，油煙的危害對孩子的影響是很大的，兒童吸入油煙會引起呼吸道病變、影響正常的生長發育。還更容易患上結膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎、肺炎等疾病，嚴重危害孩子的健康成長。 油煙中的脂肪氧化物也會引發老年人的心血管、腦血管等疾病。
所以，我遵循醫生的建議，買了一款炊之源陶瓷鍋，開始全面調整我的烹飪方式。儘量不用煎炸、爆炒等方式做菜，而用陶瓷鍋清蒸和燉煮一些新鮮食材。比如，蓮藕排骨湯、清蒸鱸魚、小雞燉蘑菇，蠔油生菜等等，這些菜用炊之源陶瓷鍋烹製更加得心應手。工欲善其事，必先利其器，用陶瓷鍋做的菜餚，不僅可以遠離油煙，而且還能保留食物的原汁原味，吃起來更美味可口，營養也能更大程度的保留。除此之外，它還有無輻射、耐高溫、沒有有害物質、不粘鍋、材料天然、富含微量元素等諸多優點。
如果實在要做炒菜的話，請記住不僅要打開抽油煙機，空氣淨化器和口罩也不能少!對了，我發現用炊之源陶瓷鍋炒菜產生的油煙也比傳統的鐵鍋少得多。總之，用炊之源陶瓷鍋做飯，成了我每天健康飲食的必修課，希望我的經驗可以幫到大家，祝所有人都身體健康。
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