減肥講究管住嘴，邁開腿，三分練七分吃，因此飲食是減肥的重要部分。減肥時所選擇的食物不正確，可能導致體重越來越重，這也是大家通常所說的「越減越肥」。人們減脂時通常通過食用雞胸肉、牛肉或者魚蝦蛋白來攝入蛋白質，並不會選擇豬肉，這是為什麼呢？有以下幾點原因。
大多數人減肥時都不會選擇豬肉這種食物作為蛋白質的攝入來源，雖然它也是一種肉類，但是吃豬肉並不會幫助我們燃燒脂肪，增加蛋白質。許多人一直誤以為豬肉中的肥肉所含脂肪高，從而導致發胖，但其實肥肉和瘦肉都是導致減肥人群發胖的部分。
第一，瘦肉並不像我們之前的刻板印象中一樣，認為不含肥肉，所以熱量低，其實瘦肉的熱量也很高。但是，在減肥時，還有一句俗語叫做「其實什麼都可以吃，但什麼都別吃多了」，瘦肉也是如此。每天攝入的瘦肉最好不要超過二兩，過量會使身體脂肪堆積。
第二，許多醫生都會建議高血脂高血壓的人型少吃紅燒肉，豬蹄這類食物，並不只是因為這類食物高油高鹽，更多則是因為這類食物都是由豬肉製成，其肉類肥瘦相間，其中的肥肉和瘦肉都是導致血脂動脈硬化的罪惡源頭，食用過多隱含心血管疾病的風險。
最後，大多數人認為瘦肉比肥肉健康並且不易長胖，都是因為瘦肉中所含的飽和脂肪酸少，但其實瘦肉中所含的蛋氨酸含量非常高，所含蛋氨酸通過人體內激素的合成作用會促進血液中的脂質物質沉積生成硬塊，也會使許多脂類物質增多，從而長胖。