休漁期結束了，江浙滬一帶的吃貨們又開始興奮了。昨天在鄰居群、閨蜜群裡看大家在說梭子蟹，還說今年梭子蟹豐收了，吃貨們一個個眼睛發亮，有些性急的已經開始吃起來了。
吃貨的饞病大概是會傳染的，這不，我立馬去菜市場買梭子蟹去了，還看到有沼蝦賣的，也稱了一點。梭子蟹價位不同，個頭也不同，當然是要挑肉厚的，一分錢一分貨，買的時候看看還活得，捏一下屁股那裡，硬硬的，那肉一定比較多了。
買回來後，我這廚藝新手僵手僵腳的，還是我老媽能幹，請出老媽，三下五除二就把梭子蟹清洗乾淨，分斬成塊了，沼蝦也剪去須腳，剪去頭部的髒東西，總之，處理得乾乾淨淨。
今天輪到老媽大展廚藝，她燒，我拍照，不一會兒，一盤香噴噴的，微微辣的紅燒蝦蟹就出鍋了。沒想到蝦蟹同炒，味道奇好，因為加了一小勺郫縣豆瓣醬，讓普通的紅燒做法又有了些新意，好吃得捨不得放下碗筷了，一盤蝦蟹一頓就幹掉了。
下面，我把做法寫出來，供大家參考：
材料：梭子蟹1隻，沼蝦數隻，蔥、姜、蒜少許；白糖5克，醬油一大勺，清水半碗，料酒一勺。
做法：
1.把梭子蟹清洗乾淨後，剝開蟹殼，把裡面的腮和髒東西清除掉，斬成小塊，方便燒的時候入味，沼蝦剪去須腳，剪掉頭部前面的一塊，把裡面的髒東西挑去。蔥切成蔥花，姜切成粒，大蒜粒去皮拍扁。
2.取一小勺食用油，等油溫上來點後，把姜和蔥粒下油鍋爆香。
3.然後把梭子蟹和沼蝦放進去，快速翻炒幾下。
4.接著，倒一些醬油，我家用的這醬油略鹹，所以，後面都不用再放鹽了。略微撒點白糖提鮮。
5.翻炒一下後，加些清水和料酒入鍋。也可以用料酒代替清水，加進鍋裡面。
6.關鍵的一部來了，屬於四川人的愛好，紅燒菜裡放一小勺郫縣豆瓣醬，就只用放一小勺好了，燒出來的紅燒菜不會太辣，但比純紅燒的好吃！
7.蓋上鍋蓋，燜上五分鐘。
8.出鍋前，撒上蔥花，翻炒一下，即可以關火裝盤了。
9.蟹蝦同炒，海蟹肉質潔白鮮嫩，沼蝦肉質緊實Ｑ彈，蝦和蟹互借鮮味，吃一口，鮮掉眉毛！真的太好吃了，一頓就把整盤全吃掉了，剩的湯都不捨得倒掉，打算晚上煮麵吃的時候放進去提味。
這個季節正是梭子蟹大量上市的季節，喜歡吃梭子蟹的朋友，不要只會清蒸了，這樣燒，更好吃！