雞蛋是我們日常餐桌上非常常見的一種食材，有很高的營養價值。作為一個雞蛋瘋狂愛好者，做飯時候可以沒有肉，但是一定不能缺少雞蛋。用雞蛋來做菜餚的時候，最常見的搭配就是番茄炒蛋，非常下飯。其實除了番茄炒蛋這道菜，雞蛋的做法還有很多種，例如我今天要跟大家分享的這4道菜，不僅簡單容易上手，也非常下飯，喜歡的朋友一起來試試吧。
01【胡蘿蔔炒雞蛋】
如果不想做太複雜的菜式，還想要葷素搭配，營養豐富，那就試試胡蘿蔔炒雞蛋吧。胡蘿蔔常年位居菜價排行榜的墊底兒位置，價格便宜又穩定。今天這道菜算下來價格也就3塊錢，在這物價飛漲的時代，算是很實惠的一道菜了。
【食材準備】：
胡蘿蔔1根、雞蛋2個、小蔥1根、花生油15ml、鹽2g
【製作過程】：
1、用削皮刀削去胡蘿蔔的外皮，洗乾淨後放到案板上，先切段再改刀切成菱形片，把小蔥洗乾淨控幹水分後切成蔥段。把雞蛋打入碗中，用筷子攪打到蛋清和蛋液完全融合。
2、平底鍋置於灶上中火燒至掌心灼熱，倒入花生油轉大火燒至油熱，倒入雞蛋液，晃動平底鍋讓蛋液在鍋底膨脹凝固。等雞蛋定型後用筷子快速劃散，翻炒均勻後盛出備用。
3、鍋裡留底油燒至油熱，倒入胡蘿蔔片快速翻炒。炒到胡蘿蔔片變軟倒入炒好的雞蛋。
4、放入小蔥段和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
02【香椿苗攤雞蛋】
香椿苗的味道和香椿芽兒味道很像，口感上比起香椿芽兒要更加清爽香嫩。香椿苗搭配金黃的雞蛋攤成蛋餅，不僅外皮焦黃、鮮香適口、椿香濃鬱，營養也極為豐富。
【食材準備】：
香椿苗50g、雞蛋3個、花生油10ml、鹽1g
【製作過程】：
1、先挑去香椿苗芽瓣上黑色的香椿籽夾殼，再掐去根部，，放入水中清洗乾淨後控幹水分，然後把香椿苗放到案板上，用菜刀切成小碎段備用。
2、把雞蛋打入碗中，用打蛋器攪打至蛋清和蛋液完全融合，放入切好的香椿苗，加入鹽，然後攪拌均勻。
3、平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入少量花生油，晃動平底鍋使鍋底均勻沾上油。然後倒入香椿雞蛋液，轉中小火後晃動平底鍋使然後雞蛋液均勻平鋪在鍋底，等蛋液凝固定型，底部金黃時候翻個面。
4、煎至另一面金黃色後即可出鍋裝盤，椿香濃鬱的香椿苗攤雞蛋就做好了。
03【蒜苗炒雞蛋】
蒜苗炒雞蛋是一道家常菜餚，蒜苗翠綠中透著鮮嫩，雞蛋金黃散發著誘人的香，絕對是您飯桌上不可錯過的一道家常美食。
【食材準備】：
蒜苗300g、雞蛋2個、紅小米辣1個、青小米辣1個、花生油15ml、鹽2g
【製作過程】：
1、先用刀切掉蒜苗的根部，然後擇掉黃葉和老葉，放入水中清洗乾淨後瀝乾水分。
2、把蒜苗放到案板上用刀斜切成段，再把青紅小米辣切成辣椒圈。雞蛋打入碗中，用筷子攪打成均勻的蛋液。
3、平底鍋置於灶上中火燒至掌心灼熱，倒入花生油轉大火燒至油熱，倒入蛋液，晃動鍋讓蛋液膨脹凝固。然後用筷子快速劃散，翻炒後盛出備用。
4、鍋裡留底油燒至油熱，放入辣椒圈轉小火爆香，倒入蒜苗段快速翻炒。蒜苗變軟倒入炒好的雞蛋，調入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤，快手又美味的蒜苗炒雞蛋就做好了。
04【黃瓜炒雞蛋】
黃瓜炒雞蛋是一道零難度的快手小炒，主要食材就是黃瓜和雞蛋，從配菜到出鍋基本上十分鐘就搞定了。黃瓜碧綠清脆，雞蛋營養豐富，味道很清香。
【食材準備】：
黃瓜2根、雞蛋3個、大蔥10g、姜10g、蒜10g、幹辣椒5g、料酒2ml、花生油15ml、鹽3g、飲用水10ml
【製作過程】：
1、先把黃瓜清洗乾淨，放到案板上先切斜段再改刀切成菱形片。把大蔥切成蔥花、姜切薑絲，大蒜切成蒜片、幹辣椒切段備用。然後把雞蛋打入碗中，用筷子攪打至蛋清和蛋液完全融合。
2、平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生轉大火燒至油熱，倒入攪打好的雞蛋液，晃動平底鍋讓蛋液膨脹凝固。然後用筷子攪散後盛出備用。
3、鍋中留底油中火燒熱，下入蔥花、薑絲、蒜片和幹辣椒段，小火爆香後倒入黃瓜片翻炒。
4、加入炒好的雞蛋，調入鹽調味，翻炒均勻出鍋裝盤。
以上就是為大家推薦4種雞蛋做法，您最喜歡哪1道菜？今天的分享就到這裡，感謝大家閱讀。
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