貓耳朵湯麵
By 煙火廚房
昨天做冰花煎餃剩下一塊面，早上煎了一個雞蛋，雞蛋煎好後加水，切入西紅柿，做一款快手貓耳朵湯麵，清淡又好吃。
原料：麵團、雞蛋、西紅柿、鹽。
做法步驟：
第1步、麵團搓成長條，不用揉的太規則，一會兒還要揪面，揉的再好也破壞了。
第2步、揪下一塊面，用大拇指輕推，成為一個卷狀的貓耳朵。
第3步、鍋內放油，煎熟雞蛋，放入西紅柿塊炒軟。
第4步、水開後快速揪好貓耳朵下入鍋中。
第5步、煮熟裝盤。
第6步、美味貓耳朵麵湯出鍋。
小貼士：
麵團從冰箱拿出來，要在室溫下回暖變軟，然後再揉。這種包餃子剩下的面，因為醒發時間長口感更勁道，大家可以嘗試這樣做個早餐，又快又好吃。如果追求外型好看，在搓面的時候就搓成又細又圓的長條，揪出來的貓耳朵大小均勻。如果放在壽司帘子上搓貓耳朵，可以搓出貝殼紋咯，漂亮還易熟。
來自 美食天下 煙火廚房 的作品。
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